Маслюки, мариновані з часником, на зиму
Збережіть чудовий смак літніх грибів на довгу зиму! Ці мариновані маслюки з ароматом часнику стануть справжньою окрасою вашого святкового столу.
Час приготування: 1 год
Час підготовки: 20 хв
Кількість порцій: 4
Інгредієнти:
- Маслюки – 1 кг
- Часник – 6 зубчиків
- Вода – 3 л
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль кам’яна – 4 ч. л.
- Перець духмяний, горошок – 3 шт.
- Перець чорний, горошок – 3 шт.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Оцет – 3 ч. л.
- Олія соняшникова рафінована – 4 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Ретельно промийте маслюки. Очистіть капелюшки від характерної коричневої плівки, а потім ще раз добре сполосніть.
-
Викладіть підготовлені гриби у каструлю, залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 30 хвилин. Після цього відкиньте гриби на друшляк.
-
Приготуйте маринад: закип’ятіть 1 літр води, додавши сіль, цукор, горошини духмяного та чорного перцю, а також лаврове листу.
-
Додайте відварені маслюки до киплячого маринаду і знову доведіть до кипіння.
-
Влийте в суміш оцет та додайте подрібнений часник (краще нарізати його тонкими скибочками, а не пропускати через прес). Накрийте кришкою і проваріть ще 5 хвилин.
-
Гарячі маслюки разом з маринадом розкладіть у стерилізовані банки. Зверху полийте кожну банку соняшниковою олією і щільно закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте чимось теплим і залиште до повного вистигання. Після цього приберіть заготовку у прохолодне місце. Рекомендується дати грибам настоятися щонайменше місяць перед вживанням.
🍳 Секрет від Шефа:
Для кращого аромату та смаку, окрім часнику, можна додати до маринаду кілька гілочок кропу або невеликий шматочок гострого перцю. Також, перед тим як закручувати банки, переконайтеся, що вони добре простерилізовані, а кришки — нові та щільно прилягають. Це допоможе зберегти ваші маслюки свіжими якнайдовше.
Джерело новини: shuba.life