Яловичина з Місо-Карі та Стручковою Квасолею: Ароматна та Швидка Страва

Японське сухе карі – це чудовий варіант для буднів, ситний та поживний, який легко готувати великими порціями. Легка солодкість соусу, що не потребує загущення, доповнюється насиченим смаком місо, а порошок карі чудово приправляє яловичий фарш. Додавання зеленої квасолі (з невеликою допомогою замороженого горошку) робить це карі ідеальним для літа, коли овочі найсвіжіші та найсоковитіші. Переконайтеся, що квасолю варите у добре підсоленій воді, щоб вона була приправлена зсередини.

Інформація про рецепт

• Загальний час

  30 хвилин

• Порції

  4

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. У невеликій мисці змішайте 75 мл японського порошку карі, 75 мл кетчупу, 30 мл чистого кленового сиропу, 30 мл білого місо та 15 мл соєвого соусу. Відставте соус.

2. Розігрійте 45 мл рослинної олії у великій пательні, бажано чавунній, на середньо-сильному вогні. Додайте 1 велику білу цибулину, дрібно нарізану, 4 зубчики часнику, дрібно нарізані, та 2.5 см шматочок імбиру, очищений, дрібно нарізаний. Готуйте, періодично помішуючи, доки цибуля не стане м’якою та місцями глибоко коричневою, 10–12 хвилин.

3. Додайте відкладений соус та 60 мл води кімнатної температури на пательню. Зменште вогонь до середнього та готуйте, часто помішуючи, доки суміш не потемніє, приблизно 3 хвилини. Додайте 450 г яловичого фаршу та 120 мл води кімнатної температури. Готуйте, часто помішуючи, щоб розбити м’ясо, доки вода майже повністю не випарується, а фарш не буде готовий, 8–12 хвилин. Зніміть пательню з вогню.

4. Тим часом відваріть 340 г зеленої квасолі, обрізаної та нарізаної шматочками по 5 см, у каструлі з киплячою, щедро підсоленою водою до легкої м’якості, приблизно 5 хвилин. Додайте 240 г замороженого горошку і одразу злийте воду. Перекладіть овочі на пательню з м’ясною сумішшю і перемішайте.

5. Подавайте яловичину з зеленою квасолею на рисі, приготованому на пару, прикрасивши зверху смаженими яйцями.