Курячі сувлакі на деку: швидкий та ароматний рецепт

Ніжні, соковиті курячі шашлички можна приготувати в духовці – особливо коли вони запікаються разом зі шпильковими нутом і доповнюються свіжими помідорами та солоною фетою. Вони насичені класичними смаками сувлакі (часник, орегано та лимон) і ідеально смакують із пухкою пітою.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 220°C. У великій мисці змішайте 4 зубчики часнику, дрібно натерти, 2 ст. л. сушеного орегано, 1 ч. л. цукру, ⅓ склянки оливкової олії Extra Virgin та 1½ ч. л. кошерної солі Diamond Crystal або 1 ч. л. солі Morton; приправте свіжомеленим перцем. Додайте 680 г курячих стегон без шкіри та кісток, нарізаних шматочками по 5 см, і перемішайте, щоб покрити. Залиште на 15 хвилин.

2. Крок 2

   Тим часом викладіть 1 банку (425 г) консервованого нуту, промитого, на деко з бортиками. Посипте 2 ч. л. меленого кмину та 2 ч. л. копченої паприки, збризніть олією та приправте сіллю. Перемішайте нут, щоб покрити.

3. Крок 3

   Коли будете готові до запікання, додайте 3 ст. л. свіжого лимонного соку до суміші з куркою та перемішайте. Нанижіть курку на шпажки; викладіть поверх нуту. Запікайте, доки курка не стане непрозорою, 6–8 хвилин. Увімкніть гриль. Запікайте під грилем, доки курка та нут не стануть злегка підрум’яненими, приблизно 5 хвилин. Дістаньте деко з духовки; збризніть 1 ст. л. оливкової олії Extra Virgin курку та нут.

4. Крок 4

   У великій мисці змішайте ½ червоної цибулини, тонко нарізаної, 450 г міксів помідорів, нарізаних шматочками, та ½ склянки в’ялених оливок Каламата. Збризніть олією та лимонним соком, приправте сіллю та перемішайте.

5. Крок 5

   Викладіть салат поверх курки та нуту. Посипте 170 г фети, тонко нарізаної, та листям петрушки з ніжними стеблами; подавайте з пітою та скибочками лимона.