Скучили за смачною піцою, але хочете уникнути м’яса? Спробуйте наш чудовий рецепт веганської піци з кремованою солодкою кукурудзою та грибами, приправленими паприкою. Це справжнє свято смаку без жодного інгредієнта тваринного походження!
Інгредієнти:
- 250 г сильної білої хлібної муки
- 1 ч.л. сухих швидкодіючих дріжджів
- 1 ч.л. морської солі
- 1 ч.л. цукрової пудри
- 2 ст.л. оливкової олії
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст.л. оливкової олії
- щіпка сушених пластівців чилі
- 195 г консервованої солодкої кукурудзи, злитої
- 50 мл овочевого бульйону
- 400 г печериць, нарізаних товстими скибочками
- 1 ч.л. копченої паприки
- 1 червона цибулина, розрізана навпіл і тонко нарізана
- жменька листя базиліку, нарізаного
Покрокове приготування:
-
У миску висипте борошно, дріжджі та морську сіль. Відміряйте 125 мл теплої води, додайте цукор та 2 ст.л. оливкової олії. Поступово додавайте цю рідину до борошна, перемішуючи, доки не утвориться тісто (можливо, вам не знадобиться вся рідина). Викладіть на злегка змащену олією робочу поверхню і вимішуйте 10 хвилин, доки тісто не стане гладким.
-
Покладіть тісто в чисту, злегка змащену олією миску, накрийте і залиште підходити в теплому місці на 1 годину.
-
Для приготування начинки, посмажте часник на оливковій олії кілька хвилин, потім додайте пластівці чилі і готуйте 1 хвилину. Додайте солодку кукурудзу і готуйте, помішуючи, доки вона не нагріється. Перекладіть у потужний блендер і подрібніть, додавши трохи бульйону, до отримання кремоподібної консистенції.
-
На іншій пательні посмажте гриби з невеликою кількістю оливкової олії та великою кількістю солі та перцю, доки рідина не випарується, а гриби не почнуть підсмажуватися. Посипте паприкою, перемішайте і зніміть з вогню.
-
Обдайте тісто і розділіть його навпіл. Розкатайте та обережно розтягніть кожен шматок у основу для піци діаметром 26 см на аркушах пергаментного паперу.
-
Розігрійте духовку до 220°C (вентилятор 200°C / газ 7). Поставте два важкі дека на полиці біля верхньої частини духовки і залиште їх нагріватися щонайменше 10 хвилин.
-
Щоб завершити приготування піци, рівномірно розподіліть кукурудзяний крем по основах, залишаючи 2 см від краю. Зверху викладіть гриби та червону цибулю. Обережно перенесіть кожен аркуш пергаментного паперу з піцою на розігріті дека. Випікайте 12-15 хвилин або доки основи не стануть хрусткими, а начинка не почне пузиритися. Посипте базиліком, збризніть невеликою кількістю олії, а потім наріжте скибочками для подачі.
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб отримати ще більш насичений смак, перед подачею збризніть готову піцу краплею високоякісної оливкової олії першого віджиму або додайте кілька тонких скибочок авокадо. Також, спробуйте додати трохи харчових дріжджів до кукурудзяного крему для сирнішого присмаку.
Дізнатися більше на: www.olivemagazine.com