Ця проста закуска входить до списку найкращих бутербродних намазок. Крім сала, беремо м’ясо курки, моркву, цибулю. Консервовану намазку із салом стерилізуємо в каструлі.
Інгредієнти:
- Сало: 2,5 кг
- Куряче філе: 500 г
- Цибуля жовта ріпчаста: 500 г
- Морква: 500 г
- Часник сушений: 1 ст. л.
- Приправа до сала: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
- Копчена паприка: за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте продукти: почистьте та наріжте середніми шматками моркву і цибулю. Сало зачистьте ножем, відріжте шкірку. Наріжте невеликими шматочками куряче філе (або м’ясо стегенець). Помийте півлітрові банки та кришки, поставте на рушник, щоб вони обсихали.
-
Зробіть намазку: пропустіть через м’ясорубку сало, моркву, цибулю та курку. Додайте приправи, сіль і перець. Ретельно перемішайте намазку. Скуштуйте її та відрегулюйте смак спеціями, сіллю, перцем. Розкладіть намазку по чистих банках, трохи утрамбовуючи її, та закрутіть кришками.
-
Стерилізуйте: дно великої каструлі застеліть рушником, поставте банки та залийте їх водою до плечиків. Доведіть воду до кипіння і варіть на повільному вогні 2 години. Час від часу потрібно підливати теплу воду в каструлю. Дістаньте стерилізовану намазку із сала на стіл і залиште до повного охолодження. Зберігати можна в прохолодному місці або в холодильнику.
🍳 Секрет від Шефа:
Для цієї намазки найкраще підходить найдешевше тонке сало. Перед обробкою його варто добре охолодити, щоб шкірка легше відрізалася. Якщо ви хочете отримати пікантну намазку, додайте меленого гострого перцю до смаку. Після стерилізації намазка може трохи розшаруватися – це абсолютно нормально.
Оригінал статті: shuba.life