Скористайтеся залишками болоньєзе з минулого вечора, щоб приготувати цю вишукану піцу, ідеальну для вечора п’ятниці. Вам знадобиться багато тертого моцарели, а також пармезану та свіжого базиліку.
Інгредієнти:
- 200 г соусу болоньєзе
- 100 г тертого моцарели
- 2 ст. л. дрібно натертого пармезану
- 25 г вершкового масла, розтопленого
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- Листя базиліку для подачі (за бажанням)
Тісто для піци:
- 250 г пшеничного борошна вищого ґатунку
- ½ ч. л. дрібної морської солі
- 1 ч. л. сухих швидкодіючих дріжджів
- 1 ст. л. оливкової олії, плюс додатково для змащування форми
Покрокове приготування:
-
Приготуйте тісто: у миску всипте борошно, дріжджі, олію та ½ ч. л. дрібної морської солі. Додайте 150 мл теплої води і швидко замісіть, доки тісто не збереться докупи. Викладіть на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте 10 хвилин, доки воно не стане еластичним і гладким. Накрийте і залиште підходити на 1 годину, доки воно не збільшиться вдвічі.
-
Розігрійте духовку до 240°C (вентилятор 220°C / газ 9). Злегка змастіть велику жаростійку пательню або сковороду. Обімніть тісто в мисці, потім розкачайте його трохи більше за розмір пательні.
-
Перекладіть тісто на пательню і загніть краї, щоб сформувати бортик. Викладіть соус болоньєзе в центр піци, потім посипте обома видами сиру. Розігрійте пательню на середньому вогні протягом 5 хвилин, доки бортик не почне пухнути, а основа не стане злегка золотистою.
-
Змішайте вершкове масло з часником і змастіть ним бортик піци. Перекладіть пательню в розігріту духовку і випікайте 12-15 хвилин, або доки сир не розплавиться і не почне булькати, а бортик не пружинитиме при натисканні. При подачі посипте ще пармезаном і кількома рваними листочками базиліку, за бажанням.
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб отримати ще більш хрустку основу, перед викладанням тіста на пательню, розігрійте пательню на плиті до гарячого стану. Це створить стартовий шок для тіста, роблячи його повітрянішим і золотистішим ще до того, як воно потрапить у духовку. Також, не бійтеся експериментувати з додатковими начинками, такими як шматочки смаженого бекону або гриби, щоб додати піці нових смакових ноток.
Дізнатися більше на: www.olivemagazine.com