Представляємо вам рецепт чудових домашніх чебуреків, які здивують вас своєю хрусткою скоринкою та неймовірно соковитою начинкою з м’яса, помідорів та сиру. Це простий і зрозумілий рецепт, що гарантує неперевершений смак.
Інгредієнти:
- Тісто на чебуреки:
- 1300 г борошна
- 20 мл оцту
- 60 мл олії
- 600 мл води
- 15 г солі
- 15 г цукру
- Для фаршу:
- 500 г свинини
- 200 г сала
- 250 г цибулі
- 100 мл води
- Сіль та чорний мелений перець за смаком
- Для начинки:
- Помідори
- Твердий сир
Покрокове приготування:
-
Приготування тіста: Висипати 650 г борошна у глибоку миску, додати оцет, олію, сіль і цукор. Закип’ятити воду та влити окріп у суміш, добре розмішати ложкою та залишити вистигати. Коли суміш стане теплою, додати решту борошна і вимісити еластичне тісто. Накрити харчовою плівкою і залишити відпочити.
-
Приготування фаршу: Свинину, сало та цибулю перемолоти на м’ясорубці, додати сіль, перець та воду, добре перемішати.
-
Підготовка начинки: Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, розрізати навпіл та порізати на тонкі скибочки. Твердий сир натерти на тертці.
-
Формування чебуреків: Відщипнути шматочки тіста вагою 60–64 г, тонко розкачати кружечки діаметром 20 см. Викласти 30 г фаршу, додати половину скибочки помідора та 10 г тертого сиру. Скласти кружечок навпіл і защипнути краї виделкою.
-
Смаження: Смажити чебуреки у великій кількості олії на помірному вогні з обох боків до золотистого кольору. Готові чебуреки викладати на тарілку і накривати кришкою, поки готуєте інші.
-
Подача: Смакувати чебуреки гарячими, із задоволенням.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваші чебуреки були ще соковитішими, додайте до фаршу кілька ложок крижаної води та добре вимішайте. Це допоможе зберегти вологу під час смаження, роблячи начинку неймовірно ніжною. Подавайте чебуреки гарячими, прикрасивши свіжою зеленню, для повноти смаку.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: ua-recept.com