Як зробити пряний яблучний пиріг ще смачнішим? Покрийте його кисло-солодкою глазур’ю з чорної меляси. Подавайте шматочки з напоєм для післяобіднього підняття настрою!
Інгредієнти:
- 200 г несолоного вершкового масла, розм’якшеного, плюс додатково для форми
- 200 г темного коричневого цукру
- 50 г чорної меляси
- 4 яйця
- 3 яблука (близько 300 г), очищені від серцевини та натерті
- 50 г горіхів пекан, подрібнених
- 225 г борошна самопідйому
- 1 ч. л. харчової соди
- 1 ч. л. меленої кориці
- 1 ч. л. суміші прянощів
- ½ ч. л. дрібної морської солі
Глазур:
- 150 г вершкового масла, розм’якшеного
- 300 г цукрової пудри
- 2 ст. л. чорної меляси, плюс додатково для поливання
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 180°C (вентилятор 160°C / газ 4). Змастіть глибоку роз’ємну форму діаметром 24 см вершковим маслом і вистеліть папером для випічки. Додайте вершкове масло, цукор і мелясу в миску і збийте електричним вінчиком до дуже легкого та пухнастого стану. Вбийте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
-
Акуратно вмішайте натерте яблуко, горіхи пекан, борошно, соду, прянощі та сіль. Перекладіть тісто у підготовлену форму і випікайте 45 хвилин або доки дерев’яна шпажка, вставлена в середину, не виходитиме чистою. Остудіть у формі 15 хвилин, потім перекладіть на решітку, щоб пиріг повністю охолов.
-
Щоб приготувати глазур, збийте вершкове масло електричним вінчиком до дуже м’якого стану. Додавайте цукрову пудру по 1 ст. л. за раз, збиваючи між кожним додаванням, доки не отримаєте легку, пухнасту глазур. Вмішайте мелясу до повного об’єднання.
-
Покладіть охолоджений пиріг на блюдо для торта або підставку. Ложкою викладіть глазур з меляси зверху, обережно розподіляючи її до країв тильною стороною ложки. За бажанням, полийте зверху трохи додатковою чорною мелясою. Наріжте скибочками та подавайте.
🍳 Секрет від Шефа:
Для більш насиченого яблучного смаку використовуйте суміш різних сортів яблук, таких як Гренні Сміт для кислинки та Гала або Фуджі для солодкості. Також, перед випіканням, можна посипати верх пирога жменькою подрібнених волоських горіхів або мигдалю для додавання хрусткої текстури.
Джерело новини: www.olivemagazine.com