Чи думали ви коли-небудь додати кускус до випічки? Горіховий зерновий продукт, подібний до поленти, додає ніжну текстуру цьому яскравому сливовому пирогу. Подавайте з ложкою йогурту на десерт.
Інгредієнти:
- 150 г несолоного вершкового масла, розм’якшеного, плюс додатково для форми
- 45 г цукру демерара
- 6 слив, розрізаних навпіл і без кісточок
- 150 г м’якого світло-коричневого цукру
- 3 яйця
- 75 г кускусу
- 125 г борошна самопіднімального
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 2 столові ложки цільного молока
- Йогурт або сметана для подачі
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 180°C (вентилятор 160°C / газ 4). Змастіть дно та боки квадратної форми (20 см) маслом. Рівномірно посипте дно та боки форми цукром демерара, а потім акуратно викладіть половинки слив зрізом донизу.
-
Перекладіть вершкове масло в миску разом з коричневим цукром і збийте електричним вінчиком протягом 4-5 хвилин до дуже світлої та пухкої консистенції. Додавайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
-
Додайте кускус, борошно, ваніль, молоко та щіпку дрібної морської солі. Акуратно перемішайте все разом до однорідності. Викладіть тісто у форму поверх слив і розрівняйте верх лопаткою, обережно, щоб не порушити викладку слив. Випікайте 40-45 хвилин або до готовності, перевіривши готовність дерев’яною шпажкою, яка має виходити чистою із центру.
-
Охолодіть пиріг у формі протягом 10 хвилин, потім проведіть ножем по краях форми, щоб відокремити його. Акуратно переверніть на тарілку для подачі та зніміть форму. Охолодіть до ледь теплого стану, потім наріжте скибочками і подавайте з ложками йогурту або сметани.
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб пиріг мав ще більш насичений аромат, перед випіканням можна додати до тіста дрібку меленої кориці або імбиру. Також, для більш яскравого смаку, можна полити готовий пиріг невеликою кількістю сливового лікеру або сиропу.
Подробиці можна знайти на сайті: www.olivemagazine.com