Про головне: Цей простий рецепт скумбрії на мангалі чудово підходить для пікніка, підкреслюючи природний смак риби. Якщо немає можливості готувати на відкритому вогні, запечена скумбрія в духовці стане чудовою альтернативою.
Сезон пікніків уже давно розпочато, тож це чудова нагода нагадати вам, що готувати на відкритому повітрі можна не лише мʼясо, а й рибу. Будь-які страви на мангалі смакують у рази краще, а надто коли йдеться про скумбрію. Пропоную максимально простий рецепт, який точно увійде до добірки ваших улюблених.
А якщо у вас немає можливості приготувати рибу на мангалі, запечена скумбрія в духовці — крута альтернатива. Шукайте перевірений рецепт з овочами та зеленню за посиланням.
Зміст
- Поради з приготування на мангалі
- Як вдосконалити смак
- Як приготувати скумбрію на мангалі
Поради з приготування на мангалі
Готуйте скумбрію на середньому жарі без відкритого полум’я. Перед тим як викласти рибу, добре розігрійте та злегка додатково змастіть решітку олією, щоб шкірка не прилипла. Скумбрію середнього розміру зазвичай смажать по 6–8 хвилин з кожного боку, перевертаючи лише один раз. Але важливо орієнтуватися не лише на час: готова риба легко відділяється від кістки, а м’ясо стає матовим і соковитим.
Як вдосконалити смак
Оскільки скумбрія сама по собі доволі жирна, вона не потребує великої кількості спецій. Лимон і чебрець вдало підкреслюють її смак, але за бажанням можна додати також кілька гілочок розмарину, часник або дрібку копченої паприки. З важливого: соліть рибу безпосередньо перед приготуванням на мангалі, щоб вона не втратила вологу й залишилася соковитою.
Якщо маєте в запасі заморожену рибу, раджу приготувати таку страву, як маринована скумбрія зі спеціями. Вдалий рецепт для святкового меню.
ЗакускиЗ консервованою скумбрією. Рулет з лаваша від Євгена Клопотенка
Другі стравиУ гірчично-соєвому маринаді. Запечена скумбрія за рецептом Євгена Клопотенка
Як приготувати скумбрію на мангалі
Приготування 25 хв. Порції 2 Складність Easy
На 100 грам готової страви
182 Кілокалорії 17.8 г Білки 12.4 г Жири 1.2 г Вуглеводи 0.3 г Клітковина 0.8 г Цукор 5 Глікемічний індекс
Інгредієнти
2 скумбрії сіль до смаку чорний мелений перець до смаку 6 гілочок чебрецю 1 лимон 2 ст. л. олії
Скумбрія на мангалі: покроковий рецепт
Крок 1
Підготуйте 2 скумбрії приблизно однакового розміру, вийміть нутрощі та зябра. Промийте рибини, відріжте плавці, посоліть та поперчіть до смаку.
Крок 2
Викладіть усередині кожної рибини по 3 гілочки чебрецю.
Крок 3
Наріжте півкільцями 1 лимон, викладіть усередині скумбрії по 3–4 півкільця лимона.
Крок 4
Змастіть рибини 2 ст. л. олії, викладіть на розігріту решітку, попередньо змащену олією.
Крок 5
Смажте рибу на мангалі з обох боків до румʼяної скоринки. Смачного!
ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ
Чи потрібно знімати шкіру зі скумбрії перед смаженням?
Ні. Шкіра допомагає рибі зберегти форму та соковитість, а після приготування легко відділяється за бажанням.
Як зрозуміти, що скумбрія готова?
М’ясо має стати непрозорим, легко відділятися від кісток, а шкірка — добре підрум’янитися.
Чи можна замаринувати скумбрію заздалегідь?
Так, але достатньо 20–30 хвилин. Довше маринувати рибу з лимоном не варто, щоб м’ясо не стало занадто м’яким.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
- #Лимон
- #Скумбрія
- #Чебрець
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.5 / 5 (11 голосів)
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Що приготувати дитині на сніданок перед школою: 8
До мільйонів переглядів: якими були перші рецепти на
Оладки та панкейки з фруктами та ягодами: прості
Як правильно варити рис басматі: покроковий рецепт та
Томати корисні, але не для всіх: чому не
Як прибрати неприємний запах з мікрохвильовки: 3 методи
Мультипіч не потребує багато олії: як правильно її
Що приготувати з сироватки: смачні страви та поради
Скільки грамів крохмалю в столовій ложці
Скільки варити горох на суп
Скільки грам борошна в столовій ложці
Чим корисна квасоля та чому варто додати її
Їжа майбутнього. Науковці за допомогою дріжджів та 3D-принтера
Скільки меду в столовій ложці
Що приготувати з яблуками: 10 рецептів випічки та
Євген Клопотенко назвав 5 поширених помилок при смаженні
Що приготувати у вересні: 10 простих рецептів від
Чим корисне насіння чіа та як воно може
Чистий ущільнювач — запорука довговічності холодильника. Як правильно
Морква чи яблуко: що насправді корисніше для здоров’я
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно
Все супер
Смакота!
Простий рецепт
Готується швидко
Готую це постійно
Улюблений рецепт
Скасувати відповідь
Зберегти моє ім’я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.
Прикріпити фото (можна декілька)Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB.Ви можете завантажити: зображення.Drop files here
ОПУБЛІКУВАТИ КОМЕНТАР
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
З чебрецем та лимоном. Скумбрія на мангалі від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Скумбрія на мангалі: покроковий рецепт
Step 1 
Підготуйте 2 скумбрії приблизно однакового розміру, вийміть нутрощі та зябра. Промийте рибини, відріжте плавці, посоліть та поперчіть до смаку.
Step 2 
Викладіть усередині кожної рибини по 3 гілочки чебрецю.
Step 3 
Наріжте півкільцями 1 лимон, викладіть усередині скумбрії по 3–4 півкільця лимона.
Step 4 
Змастіть рибини 2 ст. л. олії, викладіть на розігріту решітку, попередньо змащену олією.
Step 5 
Смажте рибу на мангалі з обох боків до румʼяної скоринки. Смачного!
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт скумбрії на мангалі – чудовий вибір для будь-якого пікніка. Він простий, швидкий у приготуванні та дозволяє насолодитися натуральним смаком риби, доповненим ароматом чебрецю та лимона. Навіть якщо ви готуєте її вдома, цей рецепт стане у пригоді.
За матеріалами: klopotenko.com