Про головне: Легкий та ароматний суп-пюре із запеченого солодкого перцю готується з мінімальними зусиллями, переважно завдяки духовці. Це чудова страва як для літнього, так і для зимового меню.
Легкий! 6 порцій 1 год готування 5 хв підготовки 135 ккал 3 г білки 7 г жири 16 г вуглеводи *Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Суп із запеченого солодкого перцю сповнений аромату та смаку. Основну справу робить духовка, а вам залишиться лише пробити овочі блендером для ніжної кремової консистенції.
У сезон солодкого перцю саме час потішити себе особливою стравою — супом-пюре із запечених овочів. Він легкий для засвоєння, нежирний, містить клітковину та вітаміни.
Ось кілька простих порад перед приготуванням:
- використовуємо готовий курячий бульйон. Можна взяти овочевий бульйон або бульйонний кубик;
- для димного аромату додайте в суп ½ ч. л. копченої паприки;
- суп смачно подавати з ложкою густого йогурту або сметани, а також хрумкими крутонами або грисіні.
Суп із запеченого солодкого перцю має насичену, густу та кремоподібну консистенцію, тому його можна їсти холодним в літні місяці або гарячим, коли погода стає прохолодною. А ще більше овочевих крем-супів знайдете в нашій добірці.
Інгредієнти 9
Кількість порцій: – + Основні Перець солодкий 6 шт. Картопля 3 шт. Цибуля жовта ріпчаста 1 шт. Зубки часнику 2 шт. Курячий бульйон 1 л Олія соняшникова 40 мл Сіль за смаком Перець чорний мелений за смаком Зелень за смаком
Крок 1/3
Перець помийте, обсушіть і запікайте у духовці 20 хвилин за температури 190°C. Покладіть перець у пластиковий пакет на 10 хвилин. Потім почистьте від шкірки й серцевини, м’якоть наріжте шматочками.
Крок 2/3
Цибулю почистьте, наріжте напівкільцями й обсмажте на розігрітій з олією сковороді до рум’яності.
Картоплю почистьте, помийте, наріжте кубиками й покладіть разом зі шматочками перцю до цибулі. Смажте, помішуючи, 5 хвилин.
Перекладіть підсмажені овочі в киплячий бульйон, додайте подрібнений часник, сіль, молотий перець і варіть до готовності картоплі (орієнтовно 15 хвилин).
Крок 3/3
Суп зніміть з вогню і подрібніть за допомогою занурювального блендера. Якщо суп вийшов густий, розведіть його гарячим бульйоном. У кінці додайте подрібнену зелень.
Подавайте суп із запеченого перцю з підсушеним на сковороді хлібом. У тарілку можна додати крутони, вершки, сметану або йогурт. Смачного!
Не менш смачним виходить суп-пюре з перцю і помідорів — радимо приготувати.
Читай також
Підпишися на нас
в Google News
💡 Вердикт Шеф-повара:
Суп із запеченого солодкого перцю — це елегантна, але проста у приготуванні страва, яка чудово підходить для будь-якої пори року. Завдяки запіканню перцю досягається глибокий смак, а блендер створює оксамитову текстуру. Рекомендується як для швидкої сімейної вечері, так і для святкового столу, особливо з додаванням йогурту, сметани або хрустких крутонів.
Джерело новини: shuba.life