Огляд паштету з печінки: простий рецепт, швидкий процес і результати

• Домашня
• Закуски
• Паштет з печінки

Вечеря, Закуски, Новорічні, Обід

Паштет з печінки

Дуже смачний, ніжний та корисний паштет з печінки. Класична страва для будь-якого випадку. Приготуємо поживний паштет із курячої печінки з морквою та цибулею – апетитну та ефектну закуску.

5 з 1 оцінки Print Pin Rate Кухня: Українська Ключове слово: паштет з печінки Підготовка: 40 хвилин хвилин Приготування: 20 хвилин хвилин Загальний час: 1 година година Servings: 8 осіб

Інгредієнти для рецепту

• 700 г курячої печінки
• 1 шт цибулі ріпчастої
• 1 шт моркви
• 3 ст.л. соняшникової олії
• 70 г вершкового масла
• 70 г води кип’яченої
• сіль, перець

Кроки приготування

• Для паштету печінка підійде заморожена або охолоджена. Заморожену печінку слід заздалегідь розморозити в холодильнику. Потім вирізаємо з неї жовч і жир. Нарізаємо шматочками, перекладаємо в миску та заливаємо холодною водою на 20-30 хвилин.
• Очищаємо цибулю та моркву, миємо та подрібнюємо. Цибулину нарізаємо дрібними шматочками, а моркву натираємо на дрібній терці.
• Наливаємо у сковороду соняшникову олію. Гарненько розігріваємо, а потім обсмажуємо на ній цибулю та моркву. Овочі мають стати м’якими.
• Викладаємо до овочів печінку. Перемішуємо її з овочами та тушкуємо 3 хвилини.
• Вливаємо гарячу кип’ячену воду в сковорідку, солимо інгредієнти та тушкуємо ще на маленькому вогні близько десяти хвилин. Намагаємося постійно помішувати печінку в процесі приготування.
• Перекладаємо тушковану масу зі сковороди в миску. Охолоджуємо та подрібнюємо за допомогою блендера.
• Щоб паштет був потрібної нам структури, додаємо в нього вершкове масло. Його потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб розм’якшилося. Знову перемішуємо паштет виделкою або блендером.
• Перекладаємо паштет з печінки у пластиковий контейнер і ставимо в холодильник. Охолоджуємо кілька годин.

Секрети рецептів приготування паштету з печінки

Головний секрет приготування паштету з печінки – ретельне подрібнення продуктів. За структурою печінковий паштет має нагадувати пасту – бути пружним і ніжним.

До печінкового паштету, крім солі, ви можете додати будь-які прянощі за бажанням. Солити паштет з печінки рекомендується після змішування інгредієнтів, але до їх подрібнення, щоб смак страви був однорідним.

Як подавати паштет з курячої печінки

Подавати паштет з печінки можна на сніданок або перекус, доречний він і на святковому столі. Для цього його можна прикрасити кислими ягодами, наприклад, журавлиною.

Печінковий паштет використовують як намазку для бутербродів, начинку для тарталеток та інших страв.

Поділіться рецептом з друзями!

Вас також можуть зацікавити:

Салат з консервованим тунцем

Користь та шкода при вживанні мідій: що треба знати

Лимонний курд

Як приготувати картопляні човники

Запечена картопля по-селянськи в духовці

Пісний борщ без м’яса

💡 Вердикт Шеф-повара:

Паштет з курячої печінки – це універсальна, смачна та корисна страва. Цей рецепт простий у приготуванні та дозволяє отримати ніжний, однорідний паштет, який стане чудовим доповненням до будь-якого столу, від щоденного сніданку до святкового застілля.