Огляд KitchenAid Classic Cosmopolitan: детальний аналіз і висновки

РецептиТравень 2016Класичний КосмополітенВід Chris Morocco

4.0

(46)

Фотографія: Isa Zapata, Фуд-стиліст: Emilie FosnochtСтрілкаПерейти до рецептуЗберегти рецептЗберегти цей рецептДрук

Класичний коктейль “Космополітен” — це терпкий, цитрусовий і достатньо солодкий напій із характерним рожевим відтінком завдяки сплеску журавлинового соку. Ви можете вважати його маргаритою з журавлиною, де текілу замінено на горілку, додано свіжий сік лайма для пікантності та трохи апельсинового лікеру. Ця комбінація змішується в шейкері, створюючи яскравий, освіжаючий напій, який сподобається будь-якій компанії подруг (ви ж знаєте, про кого йдеться).

Ключ до цього рецепту “Космо”, як його часто називають, — використання правильного журавлинового соку. Шукайте пляшку з написом “журавлиновий коктейль” (cranberry juice cocktail) — це підсолоджений журавлиновий напій, який збалансовує свіжий лайм та апельсиновий лікер. Чистий 100% журавлиновий сік значно терпкіший; якщо у вас саме такий, дивіться заміну нижче.

Часті запитання про Космополітен

Що таке журавлиновий коктейль? (І що робити, якщо його немає.)

Контейнер елемента акордеонуВеликий шеврон

Журавлиновий коктейль — це підсолоджений журавлиновий напій, який часто продається під такими брендами, як Ocean Spray. Він відрізняється від напоїв з написом “100% журавлиновий сік”, які значно терпкіші та мають концентрований, терпкий смак. Журавлиновий коктейль забезпечує достатню солодкість для балансу зі свіжим лаймом та апельсиновим лікером, надаючи “Космополітену” його знайомий яскраво-рожевий колір.

Якщо ви випадково купили 100% журавлиновий сік, використовуйте 22 мл (¾ унції) чистого несолодкого журавлинового соку плюс ½ чайної ложки цукрового сиропу замість 30 мл (1 унції) журавлинового коктейлю.

Що краще для “Космополітена”: Куантро чи трипл сек?

Контейнер елемента акордеонуВеликий шеврон

Насправді, Куантро (Cointreau) — це різновид трипл сека (triple sec), тому ви можете використовувати пляшку з будь-яким із цих маркувань для “Космополітена”. Куантро має яскравий, квітковий апельсиновий смак, який особливо добре поєднується з журавлиною та лаймом, але будь-який якісний трипл сек є легкою заміною.

Цікавлять інші види апельсинового лікеру? Сухий Кюрасао (Dry Curaçao) зробить напій трохи менш солодким з відтінком прянощів (гвоздика, мускатний горіх тощо) — це може додати приємний “новорічний” поворот до стандартного “Космо”. Grand Marnier має набагато глибший, тепліший смак і зробить напій трохи важчим. Обидва можна використовувати як заміну 1:1.

Більше напоїв з Куантро від наших друзів з Epicurious →

Яка горілка найкраща для “Космополітена”?

Контейнер елемента акордеонуВеликий шеврон

Якісна звичайна горілка підійде добре, але цитрусова горілка також є традиційною. Впливова версія “Космополітена” від бармена Тобі Чеккіні, яку подавали в нью-йоркському Odeon наприкінці 1980-х, використовувала Absolut Citron. Читайте більше про вибір горілки в нашому тесті:

Яка горілка найкраща? Тестування Svedka, Stoli, Grey Goose та інших

Чи вигадав “Секс і місто” коктейль “Космополітен”?

Контейнер елемента акордеонуВеликий шеврон

Коли серіал “Секс і місто” почав виходити на екрани наприкінці 1990-х, він перетворив “Космополітен” на міжнародний феномен, але цей напій циркулював і раніше.

Версії коктейлю циркулювали в гей-спільнотах Провінстауна та Сан-Франциско роками, перш ніж бармен Тобі Чеккіні (з нью-йоркського Long Island Bar) допоміг створити сучасний “Космо” в нью-йоркській іконі Odeon наприкінці 1980-х. Як він розповів колишньому редактору BA Прії Крішні в усному історії цього напою, друзі колеги познайомили його з версією, зробленою з дешевої горілки, лаймового сиропу та гренадину. “Це було огидно, але виглядало гарно,” — згадував Чеккіні. Він переробив його, використавши новинку на ринку Absolut Citron, Куантро, свіжий сік лайма та журавлиновий сік. Напій сподобався персоналу Odeon, знаменитим клієнтам, як-от Мадонна та Сандра Бернгард, та відвідувачам центру Манхеттена.

Хіба “Космополітен” — це не просто горілка з журавлиною?

Контейнер елемента акордеонуВеликий шеврон

Не зовсім. Звісно, обидва напої містять горілку та журавлиновий сік, але на цьому схожість закінчується. “Космополітен” додає свіжий сік лайма та апельсиновий лікер, що надає йому характерного терпкого, цитрусового смаку. Це також коктейль, який струшується, що забезпечує певне розведення та легке насичення повітрям для балансу. Горілка з журавлиною — це стандартний хайбол, який зазвичай готується в склянці, з якої його п’ють.

Інформація про рецепт

• Загальний час

  2 хвилини

• Вихід

  1 порція

Інгредієнти

60

мл горілки

30

мл журавлинового коктейлю

22

мл свіжого соку лайма

22

мл трипл секаЦедра апельсина (для подачі)

Потрібно зробити заміну?

Запитати ШІ

Приготування

1. Крок 1

   Змішайте 60 мл горілки, 30 мл журавлинового коктейлю, 22 мл свіжого соку лайма та 22 мл трипл сека в шейкері для коктейлів. Наповніть шейкер льодом, закрийте і енергійно струшуйте, доки зовнішня поверхня шейкера не стане дуже холодною, приблизно 20 секунд.

   Крок 2

   Процідіть коктейль через стрейнер Хоторна або ложку з отворами у келих для мартіні. Прикрасьте цедрою апельсина.

   Примітка редактора: Цей рецепт “Космополітена” вперше був надрукований у нашому травневому номері 2016 року; його було оновлено відповідно до стилю. Ось ще кілька наших улюблених коктейлів з горілкою →

Зберегти рецептЗберегти цей рецептДрукДослідіть Bon AppétitКоктейльГорілкаКуантроТрипл секЖуравлинаЯгодиФруктиЛаймЦитрусовіЛегкоШвидкоНапоїСвяткування

Примітки до рецепту

Назад до верхуТрикутникБільше від BA

• ПокупкиЯ пробувала кожну службу доставки їжі, і, чесно кажучи, лише кілька з них варті ваших грошейВід Alaina Chou
• НайкращеЯ вичавлювала 18 кг овочів та фруктів, щоб знайти найкращі соковижималкиВід Olivia Tarantino
• КулінаріяBake Club повертається з пишними оладки, які смакують як смажений яблучний пирігВід Jesse Szewczyk
• ПокупкиЯк більш звичайний п’яниця отримує максимум від дорогого консерванта для вина CoravinВід Adam Campbell-Schmitt
• КультураЧи досягли ми піку популярності солінь? Від Elliott Harrell
• Кулінарія9 страв з високим вмістом білка, які наші редактори готують з сиромВід Nina Moskowitz
• РецептиЛітні роли з куркою та мангоВід Shilpa Uskokovic
• Рецепти23 рецепти з мигдалем: від простих закусок до вражаючих десертівВід Hannah Lee Leidy
• РецептиСливовий Карпатка (Польський крем-еклер)Від Jesse Szewczyk
• РецептиЛимонний пиріг з пахтоюВід Alison Roman
• РецептиНайкращий яблучний пиріг від BAВід Claire Saffitz
• Кулінарія91 ідея для обіду, які ви не забудете запакуватиВід Alyse Whitney

💡 Вердикт Шеф-повара:

Цей рецепт надає чіткі інструкції для приготування класичного “Космополітена”, який є освіжаючим і збалансованим. Він ідеально підходить для тих, хто шукає простий, але елегантний коктейль для будь-якої нагоди, з акцентом на правильний вибір журавлинового соку та апельсинового лікеру.