Ласкаво просимо до світу справжньої італійської випічки! Фокачча – це не просто хліб, це символ гостинності та кулінарної майстерності. Її неймовірний аромат, хрустка скоринка та ніжна, повітряна серединка підкорять вас з першого шматочка. Цей рецепт дозволить вам легко відтворити автентичну італійську фокаччу вдома, додавши особливого смаку вашим трапезам.
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 2 ч.л. солі
- 7 г сухих дріжджів
- 300 мл теплої води
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 ч.л. цукру
- свіжий розмарин для посипки
- морська сіль для посипки
Покрокове приготування:
- Підготовка дріжджового розчину У невеликій мисці змішайте теплу воду з цукром і сухими дріжджами. Залиште на 10 хвилин, поки суміш не почне пузиритися, що свідчить про активацію дріжджів.
- Заміс тіста У великій мисці змішайте борошно і сіль. Додайте активовані дріжджі та 2 ст.л. оливкової олії. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Це займе приблизно 10 хвилин енергійного замісу.
- Перший підйом тіста Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитися вдвічі.
- Формування фокаччі Викладіть тісто на змащене олією деко. Розтягніть його в прямокутник товщиною близько 1,5 см. Зробіть пальцями заглиблення по всій поверхні.
- Другий підйом і посипка Накрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин. Потім змастіть його оливковою олією, посипте свіжим розмарином та морською сіллю.
- Випікання Випікайте у попередньо розігрітій до 220°C духовці протягом 15-20 хвилин, поки фокачча не стане золотисто-коричневою і хрусткою.
🍰 Секрет від Шефа:
Для досягнення ідеальної хрусткої скоринки та неймовірного аромату, не шкодуйте оливкової олії! Рясно змастіть деко перед випіканням і щедро полийте поверхню фокаччі перед тим, як посипати її розмарином та сіллю. Це додасть неповторного смаку та текстури, роблячи вашу фокаччу справжнім шедевром.
Оригінал статті: ua-recept.com