Том Ям – це справжня симфонія смаків, яка перенесе вас до самого серця Таїланду! Цей ароматний, пікантний та освіжаючий суп вражає своєю багатогранністю: пікантна гострота, солодка кислинка та екзотичні нотки лимонної трави, галангалу та лайма створюють незабутні враження. Насичений бульйон, ніжні морепродукти, соковиті томати та вершкове кокосове молоко – кожен ковток цього супу дарує нові смакові відкриття. Том Ям – це не просто страва, це кулінарна подорож, яку легко здійснити на власній кухні, адаптувавши її до свого смаку. Чудово зігріває в холодну пору та освіжає влітку завдяки своїм цитрусовим акордам, роблячи його ідеальним вибором цілий рік.
Інгредієнти:
- 300 г креветок
- 150 г грибів шиітаке
- 2 стебла лимонної трави
- 1 шматок галангалу
- 3 листки кафір-лайма
- 2 ст.л. рибного соусу
- 1 ст.л. пасти чилі
- 400 мл кокосового молока
- 2 лайми
- 1 літр курячого бульйону
- 2 помідори
- 2 ст.л. свіжого коріандру
- 2-3 перця чилі
Покрокове приготування:
- 1 Підготовка інгредієнтів Почніть з очищення креветок, видалення панцира та нутрощів. Гриби шиітаке наріжте тонкими скибочками. Лимонну траву поріжте на шматочки довжиною 5 см, потім злегка розімніть їх ножем, щоб виділити аромати.
- 2 Підготовка бульйону У великій каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон. Додайте лимонну траву, галангал, листки кафір-лайма та пасту чилі. Зменшіть вогонь до середнього і дайте настоятися 10 хвилин, щоб аромати розкрилися.
- 3 Додавання основних інгредієнтів Додайте в бульйон нарізані гриби шиітаке та помідори, нарізані на четвертинки. Варіть на середньому вогні ще 5 хвилин, поки гриби не стануть м’якими.
- 4 Введення креветок та кокосового молока Додайте креветки в каструлю і варіть їх до рожевого кольору, приблизно 3-4 хвилини. Після цього влийте кокосове молоко і нагрійте суп, не доводячи до кипіння.
- 5 Фінальні штрихи Вичавіть сік з лаймів у суп, додайте рибний соус та нарізаний перець чилі. Спробуйте на смак і, за необхідності, відкоригуйте кількість рибного соусу або лаймового соку. Готовий суп прикрасьте свіжим коріандром перед подачею.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб суп Том Ям набув ще більш глибокого та насиченого смаку, дайте йому настоятися щонайменше 30 хвилин після приготування, або навіть залишіть його в холодильнику на ніч. Перед подачею просто розігрійте та додайте свіжий коріандр. Це дозволить усім ароматам розкритися повною мірою. Також, для досягнення ідеальної кремової текстури, обирайте кокосове молоко з високим вмістом жиру.
Подробиці можна знайти на сайті: ua-recept.com