Овочеве рагу – це справжній скарб домашньої кухні! Воно просте у приготуванні, але неймовірно смачне та корисне. Ця страва ідеально підходить для тих, хто прагне харчуватися здорово, використовуючи доступні сезонні овочі. Експериментуйте з інгредієнтами, додавайте улюблені спеції – і щоразу отримуйте новий, неповторний смак. Рецепт розрахований на 4 порції, але ви легко зможете його адаптувати під будь-яку кількість гостей. Готуйте з любов’ю, і це овочеве рагу неодмінно стане улюбленою стравою вашої родини!
Інгредієнти:
- Картопля — 5—6 шт.
- Морква — 2—3 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Капуста — 1/3 качана
- Болгарський перець — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Томатна паста — 3 ст. л.
- Рослинна олія — 3 ст. л.
- Вода — 350 мл
- Перець — за смаком
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте овочі. Очистіть моркву, картоплю, цибулю та кабачок.
-
Наріжте овочі. Цибулю дрібно покришіть, картоплю та кабачок наріжте кубиками, болгарський перець і моркву — невеликими шматочками, капусту — нашинкуйте. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
-
Обсмажте овочі. На пательні розігрійте рослинну олію. Обсмажуйте овочі на сильному вогні близько 5 хвилин.
-
Додайте томатну пасту. Відсуньте овочі до країв пательні, в центр покладіть томатну пасту й обсмажте її хвилину. Потім перемішайте з овочами й готуйте ще 3—4 хвилини.
-
Тушкуйте рагу. Додайте у пательню воду та спеції. Накрийте кришкою та тушкуйте близько 15 хвилин. Орієнтуйтесь на картоплю: вона має стати м’якою.
-
Доведіть до готовності. Зніміть кришку та тушкуйте ще 5 хвилин. Рідина має трохи випаруватися, залишиться приблизно третина.
-
Подайте овочеве рагу теплим, доповнивши свіжою зеленню. Смачного!
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб рагу вийшло особливо ароматним, додайте в кінці приготування трохи свіжої зелені – петрушки, кропу або базиліку. Також можна експериментувати зі спеціями: паприка, куркума або сушені італійські трави нададуть страві вишуканого смаку. Пам’ятайте, що для рагу найкраще використовувати посуд з товстим дном, щоб овочі тушкувалися рівномірно і не пригорали.
Оригінал статті: ua-recept.com