Пышні оладки на кефірі: рецепт повітряного сніданку

Пишні оладки на кефірі

Пишні оладки на кефірі, що готуються швидко та без зайвих зусиль! Прекрасно підходять для сніданку чи перекусу з улюбленим джемом або сметаною.

Оладки на кефірі: Рецепт

Порції: 3

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Калорії: 250 ккал

Рецепт пишних оладок на кефірі, які виходять ідеально м’якими всередині та хрусткими зовні! Всього кілька інгредієнтів і прості кроки приготування допоможуть створити ідеальну страву для сімейного сніданку або перекусу.

Інгредієнти:

Кефір (2,5%) – 250 мл
Борошно – 240 г
Яйце – 1 шт.
Цукор – 2 ст. л.
Сіль – щіпка
Сода – 0,5 ч. л. (або 5 г розпушувача)
Олія для смаження

Покрокове приготування:

Розігрійте кефір на плиті до першої появи «бульбашок». Можна також розігріти в мікрохвильовці (30-40 секунд на потужності 500 Вт). Не хвилюйтеся, якщо сироватка відокремиться – так і має бути. Головне, щоб не утворилися пластівці.
У окремій мисці змішайте яйце з цукром і сіллю.
Додайте в яєчну масу кефір і злегка збийте до однорідності.
Додайте половину борошна і перемішайте.
Додайте решту борошна і знову перемішайте. Тісто має нагадувати густу сметану і повільно стікати з ложки. Якщо воно занадто рідке, додайте ще столову ложку борошна.
Додайте соду (або розпушувач). Важливо: після додавання соди/розпушувача, не перемішуйте тісто надто довго, інакше оладки можуть бути не такими пишними.
Залиште тісто відпочити на 10 хвилин. За цей час розігрійте сковорідку з олією. Після відпочинку тісто більше не перемішуйте.
Акуратно викладайте тісто ложкою на розігріту сковорідку. Смажте оладки до золотистої скоринки з обох боків (приблизно по 30 секунд з кожного боку).
Готові оладки викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб увібрати зайву олію.
Подавайте оладки гарячими з улюбленим джемом, згущеним молоком, ягодами, сметаною або іншими додатками на ваш смак.

🍰 Секрет від Шефа:

Щоб оладки вийшли особливо повітряними, не перемішуйте тісто після додавання соди. Також, якщо ви смажите оладки партіями, стежте, щоб сковорідка завжди була добре розігріта з олією. Це допоможе зберегти їхню пишність і золотисту скоринку.