Цей рецепт шакшуки занурить вас у світ східної кухні: соковиті овочі, ароматні спеції та ніжні яйця в гармонійному поєднанні. Подавайте з хрустким хлібом для повного задоволення.
Шакшука: Рецепт Смачного Сніданку
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Калорії: ~200 ккал
Шакшука – це простий, але вишуканий спосіб поєднати свіжі овочі з яйцями, що робить її ідеальним вибором для неквапливого домашнього сніданку.
Інгредієнти:
- Стиглі помідори – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Перець чилі – 1-2 г (за смаком)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Тмин, зіра, коріандр – по 1-2 щіпки
- Кінза – 2-3 гілочки
- Курячі яйця – 3 шт.
- Сіль – 1-2 щіпки
- Оливкова олія – 2 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Підготовка овочів: Спершу промийте помідори, болгарський перець, кінзу і чилі під проточною водою. Зріжте хвостики з помідорів і чилі, болгарський перець очистіть від насіння та наріжте його невеликими кубиками. Помідори теж наріжте кубиками, але залиште їх більшими, щоб вони добре зберегли свій сік у страві. Цибулю та часник очистіть, наріжте цибулю тонкими півкільцями, а часник подрібніть ножем або видавіть через прес.
-
Розігрів олії та обсмажування спецій: Поставте пательню на середній вогонь і розігрійте 2 столові ложки оливкової олії. Як тільки олія стане гарячою, додайте до неї тмин, зіру та коріандр, ретельно перемішуючи. Спеції повинні злегка прогрітися, щоб віддати свій аромат, але не підгоріти – це займе близько 30 секунд.
-
Обсмажування цибулі та часнику: Додайте до спецій нарізану цибулю та обсмажуйте її на середньому вогні, поки вона не стане м’якою і злегка золотистою, приблизно 5-7 хвилин. Додайте часник і перець чилі, обережно помішуючи. Часник повинен віддати свій аромат, але не підгоріти, тому смажте його ще 1-2 хвилини, доки він не стане ароматним.
Обсмажування цибулі та часнику -
Додавання болгарського перцю: Вкиньте нарізаний болгарський перець і смажте ще 5-7 хвилин, поки він не стане м’яким і почне віддавати свій аромат. Важливо, щоб перець став м’яким, але зберіг легку хрусткість, це додасть страві особливої текстури.
-
Тушкування помідорів: Додайте до пательні нарізані помідори та приправте їх сіллю. Ретельно перемішайте, накрийте пательню кришкою і залиште тушкувати на середньому вогні близько 10-15 хвилин. Помідори повинні розм’якнути і пустити сік, утворюючи насичений соус. Час від часу знімайте кришку і перемішуйте, щоб соус не підгорів. Якщо суміш занадто густа, можна додати трохи води.
Тушкування помідорів -
Приготування яєць: Коли соус стане густим, зробіть три невеликі заглиблення в помідорному соусі ложкою. Обережно розбийте по одному яйцю в кожне заглиблення, намагаючись не пошкодити жовток. Посоліть кожне яйце за смаком. Накрийте пательню кришкою та готуйте на слабкому вогні близько 5-7 хвилин, поки білки не схопляться, а жовтки залишаться злегка рідкими – це додає страві ніжності та соковитості.
Додавання яєць до шакшуки -
Прикраса і подача: Перед подачею посипте шакшуку свіжою кінзою, нарізаною крупно або залишеною цілими гілочками. Подавайте шакшуку прямо в пательні з хрустким хлібом або пітою, яким можна вмочати соус і жовток.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб шакшука вийшла максимально ароматною, не поспішайте на етапі обсмажування спецій та овочів. Дайте їм добре розкрити свій смак. Також, для глибшого смаку соусу, можна додати щіпку копченої паприки. Подавайте страву гарячою, прикрасивши свіжою зеленню та, за бажанням, кількома краплями якісної оливкової олії.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: ua-recept.com