Українська уха — це справжня перлина нашої кулінарної спадщини, ситна та ароматна страва, яка зігріває душу і тіло. Цей традиційний рибний суп, що готується з найсвіжіших річкових риб, овочів та зелені, є символом домашнього затишку та гостинності. Відкрийте для себе секрети приготування справжньої української ухи, яка не залишить байдужим нікого!
Інгредієнти:
- 500 г різних видів риби (короп, карась, щука)
- 3 картоплини
- 2 морквини
- 1 велика цибулина
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кропу
- Лавровий лист
- Сіль та перець за смаком
- 2 л води
- 1 столова ложка олії
Покрокове приготування:
- Підготовка інгредієнтів
Очистіть рибу від луски та нутрощів, ретельно промийте під холодною водою. Наріжте рибу на великі шматки. Картоплю і моркву очистіть, наріжте кубиками. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
- Приготування бульйону
У великій каструлі доведіть до кипіння 2 літри води. Додайте шматки риби, лавровий лист і трохи солі. Варіть на середньому вогні близько 30 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється на поверхні.
- Проціджування бульйону
Вийміть шматки риби з бульйону і процідіть його через сито, щоб видалити залишки кісток та інших часток. Поверніть проціджений бульйон у каструлю.
- Додавання овочів
У проціджений бульйон додайте нарізані картоплю, моркву і цибулю. Варіть на середньому вогні близько 20 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
- Завершення приготування
Додайте відділену рибу назад у каструлю разом із нарізаною петрушкою і кропом. Додайте перець за смаком. Варіть ще 10 хвилин. Перед подачею дайте ухі настоятися під кришкою протягом 5 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваша уха мала ще більш насичений аромат і смак, спробуйте додати в самому кінці приготування дрібку копченої паприки або трохи підсмаженого на сухій пательні насіння кропу. Це додасть страві пікантної нотки та глибини смаку, яка ідеально доповнить ніжність риби.
Подача та сервірування
Уху подавайте гарячою, розливши по глибоких тарілках. Щедро посипте свіжою зеленню. Ця страва чудово смакує з хрустким чорним хлібом або домашніми грінками.
Оригінал статті: ua-recept.com