Вишукана та легка середземноморська страва, яку легко відтворити на домашній кухні. У цьому рецепті наші шеф-кухарі поєднали делікатний смак мідій та текстурний цукіні. Овочі виступають ідеальним компаньйоном для морепродуктів, делікатно доповнюючи їх смак і зберігаючи соковитість при швидкому обсмажуванні. Це чудовий варіант вечері після важкого робочого дня: страва готується за лічені хвилини і не вимагає складних кулінарних навичок. Простий алгоритм дій та доступні інгредієнти гарантують, що ресторанний шедевр вийде у вас з першого разу.
Інгредієнти:
- Спагеті: 120 г
- Мідії в мушлях: 20 шт.
- Цукіні: 0.5 шт.
- Масло вершкове: 60 г
- Вино біле сухе: 50 мл
- Часник: 2 зубчики
- Перець чорний мелений: за смаком
- Сіль: за смаком
- Петрушка (для подачі): за смаком
Покрокове приготування:
- Підготуйте свіжі мідії. Промийте їх, добре почистіть щіточкою, видаліть “борідки”. Очистіть часник і дрібно наріжте. Цукіні наріжте середньою соломкою.
- Розтопіть у сотейнику вершкове масло, додайте дрібно нарізаний часник і обсмажте протягом 20 секунд. Викладіть у сковороду мідії в мушлях, накрийте кришкою і тушкуйте на сильному вогні протягом 2 хвилин.
- Влийте в сковороду до мідій біле сухе вино і повністю випаруйте. Після цього зменште вогонь до мінімуму, додайте нарізаний цукіні і готуйте ще 4–5 хвилин під кришкою. Наприкінці приготування приправте сіллю та перцем.
- Паралельно відваріть спагеті, як зазначено на упаковці, але злегка недоварюючи, тобто до стану «аль денте». Змішайте пасту з гарячим соусом з мідіями та цукіні. Подавайте, прикрасивши петрушкою.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви хочете зробити страву ще більш ароматною, додайте до часнику при смаженні дрібку пластівців чилі. Також, замість вершкового масла, можна використовувати оливкову олію для більш автентичного середземноморського смаку. А для насиченішого соусу можна додати трохи лимонного соку наприкінці приготування.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru