Як колір кавуна впливає на його користь: дієтологи розкривають секрети

Червоні та жовті кавуни: чи є різниця у користі?

На перший погляд, червоні та жовті кавуни відрізняються лише візуально. Проте, як пояснила головна позаштатна дієтологиня МОЗ Примор’я, кандидат медичних наук Ольга Ямілова, між ними існують відмінності, що стосуються їхніх корисних властивостей.

На смак і колір

Червоні кавуни містять більше лікопіну – антиоксиданту, який корисний для серцево-судинної системи та допомагає нормалізувати рівень холестерину. Саме лікопін надає продуктам характерного червоного кольору.

У жовтих кавунах, натомість, більше бета-каротину. Бета-каротин є потужним антиоксидантом, що сприяє покращенню зору та зміцненню імунітету.

Жовті та червоні кавуни мають майже однаковий склад та калорійність. Червоний кавун містить більше лікопіну, жовтий – бета-каротину. Лікопін – це антиоксидант, що захищає клітини від пошкоджень, зміцнює імунітет, допомагає у профілактиці захворювань серцево-судинної системи, уповільнює розвиток атеросклерозу.

Ольга Ямілова,

головна позаштатна дієтологиня МОЗ Примор’я, кандидат медичних наук

Чим ще корисні кавуни

Незалежно від кольору, ця ягода має низку корисних властивостей:

1. Містить багато води та допомагає підтримувати водно-сольовий баланс.
2. Збагачений вітаміном С, що зміцнює здоров’я.
3. Не шкодить фігурі завдяки низькій калорійності.

Особливості засвоєння корисних речовин

Варто пам’ятати, що лікопін краще засвоюється в поєднанні з жирами, а його концентрація зростає під час термічної обробки.

Раніше повідомлялося про ще одну незвичайну властивість кавуна: якщо його запекти, за смаком та текстурою він починає нагадувати тунця.

Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru