Морквяний пиріг в аерогрилі виходить таким же чудовим, як і в звичайній духовці. Ви можете легко використовувати цей рецепт для приготування ароматної домашньої випічки в будь-якому кухонному приладі. Аерогриль – справді корисна річ, особливо коли основна духовка зайнята або коли ви готуєте на дачі. Цей рецепт надзвичайно простий, а найскладніше – це натерти моркву. Не забудьте додати спеції та горіхи, ідеально – волоські. Пиріг чудовий сам по собі, але за бажанням ви можете доповнити його кремом на основі вершкового сиру або сметани. Уникайте надто солодких глазурі чи ганашу, щоб пиріг не вийшов нудотним. Цей рецепт – ваше пряме керівництво до дії для ідеального морквяного пирога в аерогрилі!
Інгредієнти:
- Для тіста:
- Борошно пшеничне – 200 г
- Цукор-пісок – 150 г
- Морква – 100 г
- Олія рослинна рафінована – 100 г
- Волоський горіх – 100 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукор ванільний – 10 г
- Розпушувач тіста – 1 ч.л.
- Сода харчова – 0.25 ч.л.
- Кориця – 1 ч.л.
- Імбир мелений – 0.25 ч.л.
- Мускатний горіх – 0.25 ч.л.
- Кардамон – 0.25 ч.л.
- Сіль – за смаком
- Для крему:
- Сир вершковий – 300 г
- Вершки 35% (жирні) – 150 г
- Цукрова пудра – 70 г
- Цукор ванільний – 10 г
- Для прикраси (за бажанням):
- Мастика цукрова – за смаком
- Шоколад білий – за смаком
Покрокове приготування:
-
Увімкніть аерогриль на 160 °C, щоб він встиг прогрітися. У глибоку миску розбийте яйця, всипте цукор (і ванільний теж) та щіпку солі. Збийте міксером на середньо-високій швидкості щонайменше 5 хвилин. Маса має стати світлою та пухкою.
-
Далі влийте до збитих яєць з цукром рафіновану рослинну олію. Перемішайте на малій швидкості або просто силіконовою лопаткою.
-
Окремо просійте борошно з розпушувачем, содою та меленими спеціями, рівномірно перемішайте. Всипте суху суміш до яєчної маси у два-три прийоми, акуратно вмішуючи лопаткою рухами знизу вгору. За крайньої потреби можна скористатися міксером на малих обертах.
-
Моркву натріть на дрібній тертці, горіхи крупно посічіть ножем. Обережно вмішайте моркву та горіхи в тісто лопаткою, намагаючись не перемішувати занадто довго. Перекладіть масу у змащену олією форму діаметром приблизно 18-20 см, що підходить для чаші аерогриля.
-
Поставте форму в аерогриль і випікайте на режимі «Випічка» при 160 °C близько 50 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною паличкою: якщо вона виймається сухою з центру – пиріг готовий. Дайте йому охолонути у формі щонайменше 15 хвилин, потім перекладіть на решітку.
-
Для крему збийте вершковий сир зі вершками та цукровою пудрою до однорідності. Повністю охолоджений пиріг покрийте кремом, розрівняйте поверхню шпателем. Прикрасьте мастичними фігурками, змастивши їх знизу розтопленим білим шоколадом або какао-маслом, щоб вони не танули.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого аромату додайте в тісто цедру одного апельсина та 2 ст. л. апельсинового соку – цитрусові нотки чудово поєднуються зі спеціями. Щоб зробити смак ніжнішим, половину рослинної олії можна замінити розтопленим вершковим маслом. Якщо замість вершкового сиру використовуєте сметану для крему, обов’язково відцідіть її через марлю протягом 8 годин у холодильнику, щоб уникнути зайвої рідини.
За даними порталу: www.gastronom.ru