“`html
Відкрийте для себе неймовірний смак свинячої рульки, приготованої за тайванським рецептом в афганському казані. Це швидкий, ароматний та екзотичний спосіб насолодитися цією стравою, який заощадить ваш час та подарує незабутні гастрономічні враження. Забудьте про традиційні рецепти – час експериментувати!
Інгредієнти:
- Свиняча рулька – 2 кг
- Соєвий соус – 0.5 склянки
- Світлий соєвий соус – 0.5 склянки
- Китайське кулінарне вино – 0.25 склянки
- Устричний соус – 3 ст.л.
- Зелена цибуля – 3 шт.
- Часник – 1 головка
- Імбир – 50 г
- Бадьян – 4 шт.
- Кориця – 1 паличка
- Коричневий цукор – 3 ст.л.
- Вода – 2 склянки
- Курячі яйця – 4 шт. (за бажанням)
Покрокове приготування:
-
Незалежно від того, одна велика рулька чи 2–3 менших, попередньо добре почистіть шкіру невеликим ножем під проточною водою. Потім ретельно промийте рульки і наріжте їх великими шматками.
-
Покладіть шматки свинячої рульки у звичайну каструлю, залийте водою. Поставте на середньо-сильний вогонь і варіть протягом 5–8 хвилин, доки вода не перестане бути червоною. Злийте воду і ретельно промийте рульку холодною водою. Це важливий етап, який допомагає видалити кров та забруднення.
-
Підготуйте спеції: почистіть часник і корінь імбиру. Зубчики часнику залиште цілими, імбир наріжте скибочками. Зелену цибулю промийте та наріжте великими шматками.
-
Викладіть шматки рульки в афганський казан. Додайте соєві соуси обох видів, китайське кулінарне вино, устричний соус, паличку кориці, бадьян, часник, імбир, зелену цибулю, коричневий цукор та залийте водою.
-
Закрийте кришку афганського казана і готуйте свинячу рульку під тиском протягом 45–60 хвилин, залежно від бажаної м’якості м’яса.
-
Поки рулька тушкується, підготуйте курячі яйця: відваріть їх у звичайному режимі протягом 7 хвилин, потім швидко охолодіть у холодній воді та обережно почистіть від шкаралупи.
-
Після закінчення приготування обережно стравіть тиск з афганського казана, піднявши клапан виделкою. Відкрийте кришку та занурте очищені яйця в соус так, щоб вони були повністю покриті.
-
Знову закрийте казан кришкою, доведіть вміст до кипіння і одразу вимкніть. Дайте тиску знизитись природним шляхом. Подавайте свинячу рульку по-тайванськи з яйцями та традиційним гарніром – рисом або локшиною.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб рулька вийшла ще ніжнішою та ароматнішою, після того, як ви стравите тиск і додасте яйця, дайте їй настоятися в соусі під кришкою ще 10-15 хвилин після вимкнення вогню. Це дозволить смакам краще поєднатися, а яйцям – насититися ароматами спецій.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru