Гречані млинці – це чудовий варіант для сніданку або перекусу. Вони виходять м’якими, ніжними, з легким горіховим ароматом – це чудова альтернатива класичним млинцям із пшеничного борошна. Текстура таких млинців трохи інша – щільніша, ніж у звичних, і більш пружна завдяки пластівцям, проте вони залишаються легкими та повітряними. Подавайте страву зі згущеним молоком, ягодами, варенням, медом, а також експериментуйте з несолодкими додатками – будуть доречні м’який сир, сметана, грецький йогурт, овочеві намазки.
Інгредієнти:
- Гречані пластівці – 80 г
- Борошно пшеничне – 1 ст.л.
- Молоко – 300 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія рослинна рафінована – 2 ст.л.
- Сіль – 1 щіпка
- Сметана 20% (середньої жирності) – за смаком (для подачі)
Покрокове приготування:
-
Залийте гречані пластівці гарячим молоком і залиште на 15–20 хв.
Замочування гречаних пластівців -
Додайте яйце та сіль. Перемішайте до однорідності.
Додавання яйця та солі -
Додайте борошно, вимішуючи вінчиком тісто так, щоб не було грудочок. Наприкінці додайте олію рослинну.
Додавання борошна та олії -
На вогні трохи нижче середнього розігрійте пательню з антипригарним покриттям. Спечіть млинці, акуратно перевертаючи лопаткою.
Смаження млинців -
Подавайте гарячими зі сметаною.
Подача млинців
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо у вас немає молока, чудово підійде кефір 2,5-3,2% жирності. З ним млинці набудуть приємної кислинки, стануть пишнішими та вищими. А щоб пластівці краще розм’якли, а тісто стало еластичнішим і не рвалося при перевертанні, дайте йому постояти 10-15 хвилин у теплі перед смаженням.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru