Гречані млинці – це чудовий варіант для ситного сніданку або смачного перекусу. Вони виходять м’якими, ніжними, з легким горіховим ароматом, стаючи чудовою альтернативою класичним млинцям із пшеничного борошна. Текстура цих млинців дещо відрізняється – трохи щільніша, ніж звично, та більш пружна завдяки пластівцям. Подавайте їх зі згущеним молоком, ягодами, варенням, медом, або ж експериментуйте з несолодкими додатками – доречними будуть м’який сир, сметана, грецький йогурт чи овочеві паштети.
Інгредієнти:
- Гречані пластівці – 80 г
- Борошно пшеничне – 1 ст.л.
- Молоко – 300 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія рослинна рафінована – 2 ст.л.
- Сіль – 1 щіпка
- Сметана 20% (середньої жирності) – за смаком (для подачі)
Покрокове приготування:
-
Залийте гречані пластівці гарячим молоком і залиште на 15–20 хвилин.
-
Додайте яйце та сіль. Перемішайте до однорідності.
-
Додайте борошно, замішуючи тісто вінчиком так, щоб не було грудочок. Наприкінці додайте рослинну олію.
-
На вогні трохи нижче середнього розігрійте пательню з антипригарним покриттям. Спечіть млинці, акуратно перевертаючи лопаткою.
-
Подавайте гарячими зі сметаною.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб млинці вийшли ще смачнішими та мали приємну кислинку, замість молока можна використати кефір жирністю 2,5-3,2%. Також, якщо дати тісту настоятися 10-15 хвилин у теплі перед смаженням, пластівці краще розм’якнуть, тісто стане еластичнішим, і млинці не рватимуться при перевертанні.
Джерело новини: www.gastronom.ru