Соковитий свинячий шашлик по-вірменськи: покроковий рецепт з фото

Скучили за ароматним шашликом, що тане в роті? Цей рецепт візьме вас за руку і проведе крізь усі тонкощі приготування справжнього вірменського шашлику зі свинини. Неймовірно соковитий і м’який, він готується зі шляхетною простотою, де головні ролі відіграють свіже м’ясо та секретний інгредієнт – цибуля, подрібнена до стану пюре. Забудьте про складні маринади, адже справжня магія криється в натуральних продуктах та кількох годинах терпіння. Відкрийте для себе новий вимір смаку, який залишить незабутні враження!

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Як приготувати на мангалі вірменський шашлик зі свинини? Підготуйте необхідні продукти: свинячу шию, ріпчасту цибулю, сіль, мелений чорний перець, копчену паприку, сушений базилік та коріандр.

   

2. М’якоть свинини наріжте невеликими кубиками розміром приблизно 4х4 см і покладіть у великий контейнер з кришкою. Очищену цибулю натріть на дрібній тертці або подрібніть блендером у пюре.

   

3. М’ясо в контейнері посоліть, посипте усіма спеціями, перемішайте, щоб спеції розподілилися. Додайте натерту цибулю, ще раз ретельно перемішайте.

   

4. Контейнер із заготовкою для шашлику зі свинини накрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на 2 год, а краще на ніч. Тоді м’ясо просочиться маринадом і стане соковитим.

   

5. Перед смаженням шашлику заздалегідь підготуйте мангал та вугілля. Замариновані шматочки свинини нанижіть на шампури не надто щільно один до одного.

   

6. Покладіть шампури з шашликом на мангал і смажте над тліючим вугіллям, періодично перевертаючи, до повної готовності. Перевірте готовність, зрізавши один шматочок – має виділитися прозорий сік.

   

7. Гарячі шашлики перекладіть на велику страву і накрийте листами тонкого вірменського лаваша. Найсмачнішим вірменський шашлик буде, якщо подати його зі свіжими овочами та зеленню.

   

Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru