Запечена молода картопля – це справжня літня насолода! Ця проста, але неймовірно смачна та ситна страва ідеально підходить для сезону. Особливо чудово виходять коренеплоди з тоненькою шкірочкою, вирощені в наших широтах. Таку картопельку навіть чистити не потрібно – достатньо ретельно вимити щіткою, адже саме під шкіркою ховаються найцінніші поживні речовини. А якщо запекти її за нашим рецептом, ви отримаєте корисну та апетитну страву, яка неодмінно сподобається вашим близьким.
Інгредієнти:
- 1 кг молодої картоплі
- 5 зубчиків часнику
- Маленька гілочка розмарину
- Пучок кропу
- 100 г вершкового масла
- Сіль, свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
-
Вимийте молоду картоплю щіткою. Розріжте бульби навпіл, покладіть у каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть до напівготовності, приблизно 10 хвилин. Злийте воду і обсушіть картоплю.
-
Розігрійте духову шафу до 180 °С. Викладіть картоплю у форму для запікання. Часник роздушіть ножем і додайте до картоплі. Посоліть і поперчіть. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками і розкладіть поверх картоплі. Додайте розмарин.
-
Поставте форму в духову шафу і запікайте 25 хвилин, до утворення рум’яної скоринки. Під час запікання акуратно перемішайте картоплю 2–3 рази. Готову картоплю перекладіть на блюдо і перед подачею посипте дрібно нарізаним кропом.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви використовуєте дуже дрібну молоду картоплю, її можна не відварювати попередньо. Щоб вона не підгоріла під час запікання, накрийте форму з картоплею листом фольги і поставте в духову шафу на 30 хвилин. Потім зніміть фольгу, збризніть картоплю оливковою олією і запікайте ще 5 хвилин до рум’яності. Цей метод дозволить досягти ідеальної м’якості всередині та хрусткої скоринки зовні.
Також цікаво:
Запечена молода картопля – це чудовий самостійний варіант страви. А ще вона стане ідеальним гарніром до м’яса, птиці чи риби. Спробуйте, це дуже смачно!
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru