“`html
Дитячий борщ — це можливість насолодитися класичним смаком улюбленої страви, але без подразників для чутливого шлунка. Ми прибираємо гострі спеції, надмірну кислотність та сіль, натомість зберігаємо ситність і користь. Буряк – джерело клітковини, морква та цибуля – вітамінів, капуста – знову ж таки клітковини, а м’ясо (часто нежирна яловичина або індичка) – легкозасвоюваний білок. Все класично, смачно і корисно для маленьких гурманів!
Інгредієнти:
- 150 г м’яса
- 1 невелика буряк
- ½ моркви
- 1 невеликий помідор
- 1-2 картоплини
- ½ цибулини
- 1 лавровий лист
- Сіль за смаком
- Рослинна олія
- Сметана для подачі
- Зелень для подачі
Покрокове приготування:
-
У холодну воду покладіть м’ясо і варіть 50 хвилин – 1 годину. Готове м’ясо дістаньте з бульйону і наріжте дрібними шматочками. Бульйон процідіть в іншу каструлю і поставте на вогонь.
-
Овочі почистіть. Цибулю дрібно наріжте, буряк і моркву натріть на крупній тертці. Помідори очистіть від шкірки, наріжте кубиком.
-
Розігрійте пательню з рослинною олією і пасеруйте цибулю кілька хвилин. Додайте тертий буряк і моркву, а також нарізаний помідор. Влийте кілька ложок бульйону і тушкуйте під закритою кришкою 5 – 7 хвилин.
-
Тим часом картоплю наріжте кубиком, засипте в киплячий бульйон. Додайте до картоплі тушковані овочі і варіть до готовності. Посоліть, додайте лавровий лист, зелень і м’ясо. Подавайте зі сметаною.
🍰 Секрет від Шефа:
Сіль додавайте в дитячий борщ зовсім потроху і наприкінці приготування: дитяча норма солі суттєво нижча за дорослу. Перець, часник, лавровий лист та гострі спеції краще виключити або мінімізувати їхню кількість. Домашній борщ, адаптований для дитячого столу, можна готувати як на воді, так і на легкому м’ясному бульйоні. М’ясо для бульйону обирайте на свій смак: від дієтичної курячої грудки до ніжної телячої вирізки.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru