“`html
Кабачки, запечені з фаршем у духовці, — це надзвичайно ситна та поживна страва. Вона здатна примирити найзавзятіших любителів овочів із переконаними м’ясоїдами, які вважають, що без м’ясної складової всі дари городу абсолютно марні. Звісно, вегетаріанцям цей рецепт не підійде, але якщо ви не схильні до суворих обмежень у харчуванні, випробуйте нашу ідею на практиці. Поєднання ніжної м’якоті кабачка з фаршем, помідорами та сиром — це чудова класика, варіації на тему якої вже багато років не дають спокою професійним кухарям. Вони невпинно винаходять нові поєднання, часом досить екзотичні. А ми пропонуємо вам сьогодні зупинити свою увагу на традиційних кабачках, запечених з фаршем у духовці, і приготувати їх за цим рецептом. Буде смачно!
Інгредієнти:
- Кабачки середнього розміру вагою приблизно по 300 г – 4 шт.
- М’якоть курятини (свинини, яловичини) – 500 г
- Велика цибулина – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Помідори середнього розміру – 2 шт.
- Вершкове масло – 40 г
- Свіжомелена зіра – 1/2 ч. л.
- Твердий сир – 100 г
- Сіль, свіжомелений чорний перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте інгредієнти. Кабачки вимийте та розріжте вздовж навпіл. Обережно ложкою виберіть частину м’якоті з середини, щоб залишилися стінки товщиною близько 1 см.
-
Куряче (свинине, яловиче) філе пропустіть через м’ясорубку з дрібною решіткою. М’якоть, яку ви вийняли з кабачків, подрібніть. Цибулю та часник почистіть, посічіть. Помідори вимийте та наріжте дуже дрібними кубиками.
-
На пательні розпустіть вершкове масло. Додайте цибулю з часником і, помішуючи, підрум’яньте протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Додайте підготовлений фарш. Збільште вогонь і смажте, розбиваючи лопаткою грудочки, до зміни кольору.
-
Додайте на пательню до фаршу подрібнені кабачки та помідори. Смажте, помішуючи, на середньому вогні 10 хвилин. Приправте зірою, посоліть і поперчіть за смаком.
-
Духовку розігрійте до 190°C. Половинки кабачків викладіть на деко або у форму. Рівномірно розподіліть приготовлену начинку з фаршу з овочами. Розрівняйте тильним боком ложки.
-
Сир натріть на середній тертці. Посипте кабачки з фаршем. Запікайте в духовці близько 20–30 хвилин до рум’яної скоринки зверху. На стіл подавайте гарячими. Можна посипати рубаною зеленню.
🍰 Секрет від Шефа:
Звісно, для приготування кабачків, запечених з фаршем у духовці, ви можете взяти готовий фарш. Однак краще приготувати його самостійно, купивши хороший шматок м’яса (куряче філе) і подрібнивши його за допомогою домашньої м’ясорубки або блендера. Це гарантує свіжість та якість страви. А щоб додати пікантності, спробуйте використати різні види сиру, наприклад, додати трохи пармезану до основного сиру для більш насиченого смаку.
💡 Порада від Шефа:
Цим же чином ви можете нафарширувати не тільки кабачки, а й солодкий перець, помідори, баклажани. Експериментуйте з сиром, використовуючи різні його види, зокрема сулугуні, моцарелу або навіть звичайний плавлений сир, щоб надати страві неповторного смаку.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru