“`html
Помідори черрі на пательні з часником та шавлією – це гаряча закуска в середземноморському стилі, яка чудово доповнить м’ясо чи птицю як гарнір. Рецепт приготування надзвичайно простий, а результат – просто захопливий! Під час обсмажування на сильному вогні очищені помідори швидко карамелізуються, а їхня м’якоть стає ніжною. Олія, в якій попередньо прогрівалися часник і шавлія, надає страві неймовірного аромату.
Інгредієнти:
- Помідори черрі: 30 шт.
- Часник: 6 зубчиків
- Оливкова олія: 3 ст.л.
- Шавлія: 4 гілочки
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
Покрокове приготування:
-
Вимийте помідори черрі. Зверху на кожному зробіть акуратний, неглибокий хрестоподібний надріз дуже гострим ножем, намагаючись не прорізати м’якоть надто глибоко.
-
У каструлі доведіть воду до бурхливого кипіння. Порціями опускайте в неї помідори на тридцять-сорок секунд, після чого швидко виймайте шумівкою і одразу перекладайте в миску з крижаною водою. Завдяки такому температурному шоку шкірка відійде, і ви зможете без зусиль очистити її.
-
Очистіть зубчики часнику від лушпиння. Розріжте навпіл уздовж. Промийте гілочки шавлії та обсушіть. У пательні з товстим дном діаметром 24–26 см розігрійте олію. Обсмажте на ній часник і шавлію до появи аромату (3–4 хвилини).
-
Тепер обережно викладіть в ароматну олію підготовлені помідори. Посоліть та поперчіть. Смажте на середньо-сильному вогні 5–6 хвилин, час від часу акуратно струшуючи пательню або дбайливо помішуючи лопаткою.
🍰 Секрет від Шефа:
Помідори черрі, обсмажені на пательні з шавлією та часником, – це чудова основа для брускети. Підсмажте скибочки пшеничного хліба до золотистої скоринки, викладіть зверху гарячі помідори – і ви отримаєте неймовірно смачну та ситну закуску. Для ще цікавішого смаку, перед подачею можна посипати страву розкришеним козячим сиром, фетою або тертим твердим сиром.
“`
Оригінал статті: www.gastronom.ru