Чи готували ви коли-небудь компот із персиків та яблук? Спробуйте: це справді надзвичайно смачний та ароматний напій! Тим більше, що ми точно знаємо, як зробити його правильно, тому готові поділитися чудовим рецептом. І жодних складнощів: просто кип’ятимо фрукти в сиропі, просто розподіляємо по банках і просто закочуємо. Або не закочуємо, а охолоджуємо і п’ємо! До речі, якщо на вулиці дуже спекотно, то компот із персиків та яблук краще розбавити хорошою питною водою, а перед подачею додати в кожну порцію трохи колотого льоду.
Інгредієнти:
- Лимон – 1 шт.
- Персики – 1 кг
- Кисло-солодкі яблука середнього розміру – 3–4 шт.
- Цукор – 500 г
- Питна вода – 2,5 л
Покрокове приготування:
-
Підготуйте банки для компоту. Ретельно вимийте їх і простерилізуйте будь-яким зручним способом. Кришки також вимийте, а потім прокип’ятіть протягом п’яти хвилин. Банкам та кришкам дайте обсохнути.
-
Ретельно вимийте лимон для компоту за допомогою щітки, щоб видалити восковий шар, яким покривають цитрусові. Дуже гострим ножем зніміть цедру стрічками. Вичавіть із лимона сік.
-
Персики та яблука вимийте, добре обсушіть паперовими рушниками. Розріжте на половинки, видаліть кісточки. М’якоть персиків та яблук наріжте великими дольками.
-
Перекладіть яблука та персики у каструлю. Засипте цукром і залиште на 30 хвилин. Влийте холодну воду і поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, влийте лимонний сік і варіть 2 хвилини.
-
Розлийте компот із персиків та яблук по підготовлених банках за допомогою широкої лійки. Укупорьте кришками. Переверніть на складений удвічі рушник і дайте охолонути.
-
Компот із персиків та яблук можна не закочувати, а пити одразу. У такому разі перед подачею дайте йому повністю охолонути в каструлі, потім приберіть у холодильник на 30 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Для приготування такого компоту обирайте міцні, але стиглі персики та яблука. Якщо фрукти будуть надто м’якими, то в процесі термічної обробки вони втратять форму та розваляться. Компот із персиків та яблук можна доповнити ягодами: малиною, полуницею, чорною чи червоною смородиною. У такому разі напій не лише набуде цікавого смаку, але й матиме ще привабливіший вигляд.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru