Про головне: IKEA пропонує несподівано широкий вибір смачних продуктів, від сирів до десертів, які варті того, щоб заїхати до магазину. Наша команда скуштувала 34 продукти, щоб знайти 18 найкращих, які можна додати до вашого кошика.
Одного похмурого вечора наприкінці лютого, через кілька днів після того, як у Нью-Йорку випало 16 дюймів (приблизно 40 см) снігу під час історичної хуртовини, я опинився у знайомій, але все ж таки мученицькій дилемі: мені потрібно було їсти, а їжі не було.
Дістати їжу для мене не надто просто. Я живу в районі Ред-Хук у Брукліні, де найближчий супермаркет знаходиться за 15 хвилин ходьби. Але знаєте, що знаходиться поруч зі мною? IKEA. А в IKEA є продуктовий ринок, наповнений замороженими продуктами, різними соусами та намазками, і мармеладом.
Одягнувшись тепліше і взявши льодяник — бо, так, я також боровся з невблаганним вірусом — я вирушив у холодну ніч до Шведського продуктового ринку. Там я без розбору хапав усе, що привертало мою увагу: солодкі салатові креветки, в’ялену лососину та рожево-пастельний торт «Принцеса».
Хоча багато хто вважає IKEA місцем для покупки доступних (хоч і складних у збиранні) меблів, для мене цей магазин набув зовсім нового значення: зручне місце, щоб швидко купити продукти. З того часу, як я наважився піти туди тієї жахливої лютневої ночі, я повертався туди незліченну кількість разів, і, здається, щоразу відкриваю для себе щось нове.
Щоб визначити, які продукти IKEA варті поїздки (адже їх не можна купити онлайн), ми з колегами з кухонної команди скуштували широкий асортимент продуктів магазину — від культових страв, таких як шведські фрикадельки, до менш відомих, як-от маринований оселедець. Заодно ми виявили 18 напрочуд смачних речей, заради яких ми б виділили час.
Переглянути всі наші вибори
Наші фаворити
Сир
Горіховий, м’який сир
Нам подобається твердий витриманий сир Arla Herrgård за його щільну текстуру, злегка горіховий смак і ніжну мереживність, що нагадує швейцарський сир. Виготовлений з коров’ячого молока, цей сир має більш м’який смак і, можливо, трохи невиразний смаковий профіль. Але ніхто з наших дегустаторів не був роздратований його простотою. Якби я приймав гостей на вечерю, я б без вагань додав його на сирну тарілку.
Ви також можете використовувати цей сир так само, як будь-який інший напівтвердий, м’якший сир, наприклад, гауда: у сендвічах з холодною нарізкою або як закуску з крекерами з насіння та шматочками груші.
Можливі алергени: молочні продукти
Сир з більш виразним смаком, чудово підходить для плавлення
Порівняно з сиром Arla Herrgård, твердий витриманий сир Arla Präst більше підходить для плавлення, ніж для викладання на сирну тарілку. Хоча це також напівтвердий сир (і вони майже ідентичні у своїй упаковці), Arla Präst має більш виразний смак і податливіший, тому це чудовий вибір для сендвічів з грильованим сиром або сирного соусу бешамель. Цей сир майже нагадує нам фонтіну, завдяки своїй щільності та текстурі, що межує з тягучістю, хоча Arla Präst не такий різкий.
Можливі алергени: молочні продукти
Консервована риба
Лосось з інтенсивним, схожим на барбекю, копченим ароматом
Філе атлантичного лосося холодного копчення Sjörapport — це справжня смакова бомба, яка сподобається багатьом. З трьох видів консервованого лосося, які продаються в IKEA, цей є найінтенсивнішим. Я люблю уявляти, що якби техаський майстер барбекю взявся за холодний копчення, то вийшов би саме лосось Sjörapport.
Крім чудового копченого смаку, він мав найщільнішу текстуру серед різних варіантів лосося, приготованого холодним способом, які ми тестували. І, на відміну від м’яса багатьох неякісних копчених версій, його м’якоть не була губчастою. “Гладкий і маслянистий” — так описав його один дегустатор. Це той лосось, який я б обрав для вечірки чи фуршету. Це також один із продуктів, який змусив мене серйозно поставитися до Шведського продуктового ринку IKEA.
Можливі алергени: немає
100% в’ялений лосось без димку
Хоча IKEA не маркує його як гравлакс, філе атлантичного лосося Sjörapport — це найближче, що ви можете отримати до нього (принаймні, з полиць IKEA). Порівняно з копченим лососем магазину, в’ялена версія — яка приправлена подрібненим кропом — блідіша, м’якша і набагато менш насичена. І ця відсутність копчення дозволяє природній цілісності риби сяяти, як у смаку, так і в текстурі.
Один дегустатор сказав, що цей лосось на смак як океан (у хорошому сенсі), тоді як інший учасник панелі назвав його своїм улюбленим лососем серед тих, що ми пробували. Лише один дегустатор не оцінив його, назвавши “перев’яленим”. Мені подобається м’яка текстура та солоність цього лосося, навіть якщо він не зовсім зрівняється з дорожчим, високоякісним гравлаксом.
Можливі алергени: немає
М’ясо та риба
Класична шведська фрикаделька
Культові фрикадельки Huvudroll від IKEA — виготовлені зі свинини та яловичини та приправлені ноткою духмяного перцю — не розчарували жодного учасника. З хрусткою скоринкою та соковитою серединою, вони виправдовують ажіотаж.
“Я міг би з’їсти цілу купу таких”, — написав один дегустатор.
Існує безліч можливих способів використання цих заморожених фрикадельок: проткніть їх зубочистками і подавайте як закуску, додайте до пасти з соусом маринара, або наріжте для начинки піци. Після розігрівання фрикадельок у духовці, ми вирішили спробувати їх так, як їх подають у ресторані IKEA: з коричневим соусом, брусничним джемом та картопляним пюре, все придбане в магазині. (Ці продукти також є окремими пунктами в нашому списку.)
Сам по собі суміш для соусу Allemansrätten Savory Sauce Mix — це чудовий і універсальний миттєвий коричневий соус. Продається у вигляді порошку, потребує лише трохи води та густих вершків, щоб приготувати насичений, шовковистий соус, який добре покриває їжу, не скочуючись.
І хоча Vaggsång Lingonberry Spread сам по собі дуже солодкий, він є чудовим доповненням до м’ясності соусу та фрикадельок. Оскільки він трохи нудотний, його найкраще подавати як приправу до солоних страв (на кшталт журавлинового соусу, оскільки свіжа брусниця має подібний терпко-гіркий смак). Однак, ви, безумовно, можете намазати цей джем на підсмажений хліб.
Можливі алергени: пшениця та яйця
Найкращий вибір, Солодке доповнення до солоної фрикадельки Vaggsång Lingonberry Spread
Vaggsång Lingonberry Spread
Деяким дегустаторам цей джем здавався занадто солодким сам по собі, але вони зазначили, що він чудово поєднується з солоними фрикадельками.
Варіанти покупки: $5 від IKEA, відкривається в новій вкладці
Курячі фрикадельки, які справді смачні
Ми були приємно здивовані тим, наскільки нам сподобалися курячі фрикадельки Huvudroll, які мають багато спільного з версією зі свинини та яловичини. Приправлені схожими ароматами (включаючи духмяний перець), ці фрикадельки вийшли з духовки хрусткими зовні, з ніжною, вологою серединою.
Однак є деякі суттєві відмінності. Тоді як фрикадельки зі свинини та яловичини містять лише сушену цибулю, до курячих додають як свіжу цибулю, так і цибулевий порошок, а використання обох форм надає курячим фрикаделькам додатковий шар смаку, якого зазвичай бракує курці.
Крім того, курячі фрикадельки не містять хлібних крихт (як фрикадельки зі свинини та яловичини) або будь-яких інших пшеничних продуктів; натомість вони використовують картопляний крохмаль як сполучний агент. Однак IKEA не маркує курячі фрикадельки як безглютенові, тому будьте обережні, якщо уникаєте цього білка.
Можливі алергени: немає
Солодкі та маленькі заморожені креветки
Народившись і виросши на узбережжі Мексиканської затоки, я маю глибоку та особливу любов до маленьких креветочних хвостиків, або, як я їх називаю, салатових креветок. І за два десятиліття життя в Нью-Йорку я ніколи не міг знайти дитячих креветок у жодному рибному магазині чи продуктовому магазині — доки не побачив їх в IKEA. Креветки Sjörapport Peeled Cold-Water Shrimp довжиною приблизно 1 дюйм (2,5 см) — це повністю готові, очищені та індивідуально швидко заморожені креветкові хвостики, яких мені не вистачало понад 20 років.
Солодкі та ніжні, вони приємно “клацають” при укусі, як свіжі креветки з Мексиканської затоки, які я їв у дитинстві в Х’юстоні. І оскільки вони такі маленькі, вони тануть за лічені хвилини. Я висипав пакет вагою 8,8 унцій (приблизно 250 г) на деко з бортиками, щоб прискорити процес розморожування, і вони були готові до вживання за 10 хвилин.
Для нашого тестування я приготував їх у простому креветковому салаті, використовуючи майонез, лимонний сік, селеру, сіль та перець, і наші дегустатори з’їли салат швидше, ніж більшість інших страв. Я також думаю, що креветки чудово підійдуть для тако, , енчілад, пасти та ролів з креветками (як лобстер-роли, але з, ви знаєте, креветками).
Можливі алергени: морепродукти
Гарніри
Краще миттєве картопляне пюре
Заморожене картопляне пюре Allemansrätten зовсім не схоже на картопляні пластівці з коробки. Заморожене у формі брусків, миттєве картопляне пюре готується до шовковистої та гладкої, але ніколи не клейкої консистенції. “Це зовсім не схоже на заморожене”, — сказав один дегустатор, який також відзначив його маслянистість і “ідеальну” кількість солі.
Що стосується зручних продуктів, цей — справжнє одкровення. Приготування картопляного пюре з такою легкою, без грудочок текстурою з нуля вимагає навичок і майстерності; процес зазвичай брудний, і дуже легко отримати клейку масу, схожу на шпалерну пасту. З цим картоплею процес швидкий і безболісний, і він переконливо смакує як домашнє.
Я зазвичай готую його на плиті, з замороженого стану. Картопля вже містить молоко, але я виявив, що коли я додаю трохи більше молока під час нагрівання та розморожування картоплі, вона поступово досягає бажаної консистенції. Ви також можете використовувати воду, хоча отримане пюре не буде таким пишним.
Можливі алергени: молочні продукти
Заморожені гаш-броуни, які справді смакують як картопля
Якщо ви шукаєте суперхрусткі, овальні котлетки для гаш-броуну, схожі на ті, що ви можете знайти в McDonald’s, то Gånglåt Hashbrown Patties — не для вас. Але якщо ви хочете тертих картопляних котлеток, які справді смакують як картопля, то котлетки Gånglåt — з вкрапленнями цибулі, з текстурою трохи жувальних латкес — змушували наших дегустаторів повертатися за ще.
Для нашого тестування я смажив їх на сковороді, з замороженого стану, з невеликою кількістю олії, згідно з інструкціями на пакеті, і це дало котлетки з надзвичайно хрусткою скоринкою. Однак, ви, безумовно, можете запекти їх у духовці або навіть розігріти в аерофритюрниці.
Коли справа дійшла до подачі, ми насолоджувалися котлетками як самостійно, так і з копченим лососем. І остання подача надихнула на ідею страви для мого наступного недільного бранчу: гаш-броуни IKEA, з додаванням крем-фрешу, в’яленого лосося та яйця-пашот — як яйця по-норвезьки, без голландського соусу.
Можливі алергени: немає
Універсальна, хрустка прикраса
Ви, ймовірно, знайомі з French’s Crispy Fried Onions, основним продуктом на День Подяки, який прикрашає такі страви, як запіканка з зеленої квасолі. Наскільки б наша команда не мала ностальгічної прив’язаності до цього конкретного продукту, ми віддаємо перевагу версії IKEA. Смажені цибулини Rostad Lök мають більш глибокий карамелізований цибульний смак, і вони не покривають ваш рот неприємною восковістю.
Якщо ви готуєте страву, яка виграє від хрусткого елемента або просто додаткової солоності, ця цибуля може додати складності повсякденним стравам. Я часто використовую їх для картопляного пюре, салатів, омлетів, сендвічів та страв з пасти.
Можливі алергени: глютен
Десерти та солодкі ласощі
Повітряний, пастельно-рожевий десерт, гідний королівської родини
Торт «Принцеса» Frödinge здебільшого відповідає класичному шведському десерту — пухнасті шари бісквіта з ароматом мигдалю, малина та щедрий купол повітряних збитих вершків — усе це вкрито товстою ковдрою з марципану. Основна відмінність між традиційним тортом «Принцеса» та версією IKEA полягає в тому, що перший використовує зелений марципан, тоді як марципан IKEA яскраво-рожевий (що нам подобається естетично).
За ті кілька разів, коли ми мали один із цих тортів на нашій тестовій кухні, ми з’їдали його до останнього шматочка.
IKEA також випускає міні-торти «Принцеса». Упаковка з чотирьох штук, Kafferep Cream Cake with Almond Paste, дуже схожий на повнорозмірну версію, але Kafferep щільніший і покритий шоколадною глазур’ю. Наша кухонна команда віддає перевагу повнорозмірному торту, але міні-версії можуть бути доречнішими, якщо ви віддаєте перевагу порційним десертам.
З обома версіями підготовка — це дрібниця: вийміть торт з упаковки, але залиште пластиковий купол до повного розморожування (це займає близько чотирьох годин). Щоб десерт виглядав трохи менше, ніж, ну, ніби він вийшов з коробки, посипте його цукровою пудрою.
Можливі алергени: глютен, яйця, молочні продукти, мигдаль
Насичений шоколадний торт, який вимагає прикраси
З упаковки Kafferep Gooey Chocolate Cake здається трохи незавершеним: це щільний, тонкий коричневий диск, а його середина нагадує тісто для брауні як за текстурою, так і за смаком. Однак, з невеликими доповненнями, цей торт дійсно сяє. Щоб збалансувати насиченість та солодкість торта, ми додали до нього несолодкі збиті вершки та злегка мацеровані ягоди — і все разом склалося в цілісний десерт.
Кілька дегустаторів навіть сказали, що не вагалися б подати прикрашену версію цього торта гостям. Майбутнє, яке я вже уявляю: торт, прикрашений малиновим кулі, збитими вершками, подрібненим безе та подрібненою сублімованою полуницею.
Тільки не повторюйте нашу помилку під час тестування — коли ми дозволили повністю розморозити заморожений торт перед тим, як спробувати вийняти його з гофрованої паперової форми. Через його тягучу природу, цей шоколадний торт неможливо елегантно перенести з упаковки на тарілку при кімнатній температурі. Натомість, вийміть торт з упаковки, поки він ще заморожений, а потім дайте йому розморозитися на тарілці для подачі.
Можливі алергени: яйця, глютен
Мармелад, який справді смакує як кола
Якщо ви любите мармелад зі смаком Coca-Cola, спробуйте Fyrtakt Gummy With Cola Flavor. Ці мармеладки мають яскравий, цитрусовий присмак, що імітує шипучість хрусткої банки Коли, і саме це відрізняє їх від гірших версій. Насправді, ці мармеладки змусили нас сумніватися, чи справді вони шипучі. (Вони не шипучі, але ви, безумовно, могли б переконати когось, що так і є).
Можливі алергени: пшениця
Кисло-солодка суміш мармеладу, яку ми не могли перестати їсти
Коли ми вперше спробували Fyrtakt Assortment of Sour and Sweet Gummies, кожен учасник здивовано знизав плечима і кивнув зі стриманим схваленням. Можливо, це було тому, що фруктові мармеладні кружечки мали м’якшу текстуру, ніж ми очікували, або тому, що покриття з лимонної кислоти не стискало наші смакові рецептори, як це роблять інтенсивно кислі цукерки.
Але поки пакет залишався відкритим, дегустатори продовжували тягнутися до нього — майже несвідомо — і брали жмені блідо-кольорових цукерок. Пікантна суміш добре збалансована, і ці фруктові та кока-кольні мармеладки надто легко продовжувати їсти. До кінця дегустації було з’їдено майже половину пакета вагою 1 фунт (приблизно 450 г).
Можливі алергени: пшениця
Жувальний, але ніжний солоний лакричник
Солоний лакричник сподобається не всім, але ті, хто його любить, зазвичай його обожнюють — і наша кухонна команда його дуже любить. Це ласощі, які ми зазвичай насолоджуємося лише тоді, коли хтось відвідує шведський магазин цукерок, і вони не довго затримуються. Хоча Fyrtakt Salty Licorice не є найінтенсивнішим з тих, що ми коли-небудь куштували, він все ж задовольняє дуже специфічну сенсорну потребу, створюючи гармонійний баланс солодкого та солоного. Цей фактор, разом із гладкою та пружною текстурою, робить цей лакричник надзвичайно приємними ласощами.
Можливі алергени: пшениця
М’який та солодкий лакричний жувальний
Якщо вам подобається чорний лакричник, але ви не любите сіль, Fyrtakt Sweet Licorice — це солодша, ніжніша версія, яка також сподобалася нашим дегустаторам. З менш виразним смаковим профілем, це хороший лакричник для початківців. Я думаю, що він міг би сподобатися тому, хто хоче виробити смак до цього відомого поляризуючого смаку.
Наша команда особливо відзначила текстуру цукерок, яка відрізняється від солоної версії. Шматочки мають ребристу поверхню з порожнистими центрами, тому вони легкі для щелепи, і цей лакричник не має зернистості, яка буває у деяких чорних лакричників. Хоча це не найвизначніший чорний лакричник, який ми коли-небудь куштували, він, безумовно, вартий 2 доларів, якщо ви коли-небудь будете в IKEA і відчуєте бажання.
Можливі алергени: пшениця
Чому нам можна довіряти
Я старший автор команди Wirecutter з кулінарної техніки, і я вже понад десятиліття охоплюю все — від кухонної техніки до продуктів для комори. Я також впевнено можу сказати, що знаю IKEA краще, ніж пересічна людина; я живу лише за п’ять хвилин ходьби від IKEA в районі Ред-Хук у Брукліні.
Для цього посібника:
- Я відвідав IKEA шість разів, щоб ознайомитися з асортиментом їхнього Шведського продуктового ринку.
- Разом з іншими членами кухонної команди я скуштував найпопулярніші заморожені продукти, десерти, гарніри та інше.
- Як і всі журналісти Wirecutter, я оглядаю та тестую продукти з повною редакційною незалежністю. Мене ніколи не повідомляють про будь-які бізнес-наслідки моїх редакційних рекомендацій. Читайте більше про редакційні стандарти Wirecutter.
Як ми обирали та тестували
Протягом кількох днів члени кухонної команди Wirecutter куштували 34 упаковані продукти IKEA. Заморожені продукти, такі як креветки та картопляне пюре, я готував згідно з інструкціями на упаковці. А готові продукти, такі як мармелад та сир, ми, по суті, пробували прямо з упаковки. (Ми не пробували шоколад чи сиропи, але ми були б раді протестувати їх у майбутньому).
Ми також експериментували з поєднаннями, пробуючи, наприклад, консервований лосось з гаш-броунами, а шведські фрикадельки — з картопляним пюре та брусничним джемом.
Конкуренти
Атлантичний лосось Sjörapport Cured and Cold Smoked посідає проміжне місце між копченою та в’яленою версіями IKEA. Це безпечний вибір, але він просто не є винятковим у будь-якому сенсі.
Sill Senap Marinated Herring in Mustard Sauce — це, очевидно, смак, до якого треба звикнути. Ми вважали желеподібну текстуру оселедця та надто солодкий гірчичний соус досить непривабливими.
Huvudroll Plant Balls мають зернисту, суху текстуру. Деякі дегустатори також відчули грибний умамі-смак, але я відчував лише гороховий білок.
Смак Huvudroll Vegetable Balls занадто насичений. Як сказав один дегустатор, цей продукт “смакує як 90-ті, але погано”.
Я хотіла, щоб Grönsakskaka Vegetable Medallion був чудовим, але натомість він був так собі. Незважаючи на мої найкращі зусилля, щоб зробити ці вироби хрусткими в духовці, вони все одно вийшли з несмачною, м’якою серединою, вкритою таємничими кишенями вологи.
Läckergom Lemon Dill Sauce, який ми пробували з запеченим лососем, майже не мав лимонного смаку.
Sås Senap & Dill Sauce — це, по суті, надто солодкий медово-гірчичний соус. Кілька дегустаторів сказали, що він підійшов до копченого лосося, але жоден з нас не сказав, що ми б купили цю гірчицю.
Заморожені торти та випічка складали значну частину продуктів IKEA, які ми пробували. На жаль, нас не вразили Almondy Salted Caramel cake, Frödinge Strawberry Cake, Frödinge Blueberry Pie, Daim Almond Cake та Almondy Almond Cake. Усі дегустатори сказали, що знайшли ці продукти надто нудотними та насиченими на свій смак, а деякі дегустатори відчули сторонні присмаки.
Fyrtakt Gummies With Berry Flavors та Fyrtakt Assortment of Sweet Gummies не вразили нас. Обидва вони більше солодкі, ніж смачні.
Kafferep Cookies With Almonds та Kafferep Cookies With Raspberry Flavored Filling не сподобалися нашій команді. Мигдальне печиво було твердим, як старі імбирні пряники, а малинове печиво в стилі лінцер було просто незабутнім.
Цю статтю редагували Аманда Арнольд та Бен Фрумін.
Зустрічайте свого гіда
Леслі Стоктон
Що я висвітлюю
Леслі Стоктон — старший автор Wirecutter, яка висвітлює все, що пов’язано з кулінарією та організацією заходів. Її досвід базується на багаторічній кар’єрі в кулінарному світі — від кухаря ресторану та організатора фуршетів до редактора харчових продуктів у Martha Stewart. Вона цілком задоволена тим, що залишила все це позаду, щоб стати повноцінним ентузіастом кухонної техніки.
Додаткове читання
Наші улюблені речі від Muji
від Ganda Suthivarakom
У цьому тижневому випуску новин: Наші улюблені недорогі знахідки з японського магазину товарів для дому, без яких ми не можемо жити.
💡 Вердикт Шеф-повара:
Шведський продуктовий ринок IKEA — це скарбниця смачних і доступних продуктів, які виходять за рамки очікувань. Від насичених сирів і копченого лосося до класичних фрикадельок та несподівано смачних десертів, IKEA пропонує безліч варіантів для зручного і смачного харчування. Ці 18 продуктів доводять, що не варто недооцінювати продуктову пропозицію цього меблевого гіганта.
Дізнатися більше на: www.nytimes.com