“`html
Салат зі свіжих огірків та зелені – що може бути простішим у літню пору? Нашинкували огірочків, щедро посікли зелень, заправили сметаною чи олією – і здається, смачніше й бути не може. Однак кілька тонких штрихів можуть перетворити простий і легкий огірковий салат на найніжнішу закуску. По-перше, ми пропонуємо очистити огірки від шкірки: це кардинально змінює текстуру салату. По-друге, додаємо до очевидного та всюдисущого кропу свіжу м’яту і злегка підмариновану червону цибулю. І, нарешті, змішаємо в заправці оливкову олію з натуральним йогуртом. Вийде чудово!
Інгредієнти:
- Огірок – 300 г
- Цибуля червона – 0.5 шт.
- Кріп – 5 гілочок
- М’ята свіжа – 2 гілочки
- Часник – 2 зубчики
- Йогурт натуральний 2% – 2 ст.л.
- Оцет білий винний – 1 ст.л.
- Олія оливкова – 1 ст.л.
- Цукор – 0.5 ч.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Червону цибулю почистьте та нашинкуйте тонкими пір’їнками. Покладіть у миску, додайте дрібку солі та цукор і злегка помніть цибулю пальцями. Потім влийте оцет і відставте.
-
Огірки та всю зелень вимийте, промокніть серветками. Огірки почистьте від шкірки за допомогою овочечистки. Це робити необов’язково, якщо шкірка ніжна, але без неї огірковий салат буде ще ніжнішим.
-
Наріжте огірки кружечками завтовшки не більше 3 мм. Викладіть у миску, злегка присоліть і перемішайте. Зберіть листочки з гілочок м’яти. У кропу відріжте кінчики стебел. Дрібно наріжте листочки м’яти та кропу.
-
Часник почистьте і пропустіть через прес у миску з огірками. Додайте нарізану зелень і червону цибулю разом із маринадом. Йогурт змішайте з оливковою олією. Заправте салат і одразу подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість оливкової олії в заправці салату з огірків із зеленню можна використовувати будь-яку рослинну, а замість йогурту – нежирну сметану. Без молочної складової можна обійтися, але йогурт робить огірковий салат більш кремовим та ніжним. Для такого легкого салату ви можете використовувати будь-яку зелень у різних комбінаціях, наприклад, петрушку з кропом і зеленою цибулею. Замість м’яти можна використовувати естрагон або базилік.
“`
Оригінал статті: www.gastronom.ru