Що може бути простішим та освіжаючішим у спекотний літній день, ніж салат зі свіжих огірків та зелені? Здавалося б, що тут можна покращити? Проте, кілька нехитрих штрихів здатні перетворити звичайний овочевий салат на вишукану закуску. Відмова від шкірки огірків радикально змінює текстуру, а додавання свіжої м’яти та ніжно маринованої червоної цибулі до класичного кропу робить смак глибшим. Заправка з оливкової олії та натурального йогурту надасть салату неповторної ніжності. Смакуватиме чудово!
Калорійність: 69.23 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 20 хв
Б/Ж/У: 1.40 г/4.53 г/5.90 г
Інгредієнти:
- Огірки – 300 г
- Цибуля червона – 0.5 шт.
- Кріп – 5 гілочок
- М’ята свіжа – 2 гілочки
- Часник – 2 зубчики
- Йогурт натуральний 2% – 2 ст.л.
- Оцет білий винний – 1 ст.л.
- Олія оливкова – 1 ст.л.
- Цукор-пісок – 0.5 ч.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Очистіть червону цибулину і наріжте її тонкими пір’їнками. Викладіть у миску, додайте дрібку солі та цукор, злегка розімніть цибулю пальцями. Влийте оцет і відставте маринуватися.
-
Промийте огірки та всю зелень, промокніть паперовими рушниками. Очистіть огірки від шкірки за допомогою овочечистки. Це необов’язково, якщо шкірка ніжна, але без неї салат буде ще ніжнішим.
-
Наріжте огірки кружальцями товщиною не більше 3 мм. Викладіть у миску, злегка присоліть та перемішайте. Зніміть листочки з гілочок м’яти. У кропу відріжте кінчики стебел. Дрібно наріжте листочки м’яти та кропу.
-
Очистіть часник і пропустіть його через прес у миску з огірками. Додайте нарізану зелень та червону цибулю разом із маринадом. Змішайте йогурт з оливковою олією. Заправте салат і одразу подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити цей салат ще цікавішим, можна додати до заправки трохи лимонного соку або бальзамічного оцту для пікантності. Також чудово пасуватиме кілька крапель кунжутної олії. Подавайте салат охолодженим, прикрасивши свіжими листочками м’яти.
Джерело новини: www.gastronom.ru