Приготуйте компот із полуниці на зиму, і тоді про жодні магазинні соки вам навіть думати не захочеться. Погодьтеся: домашнє завжди смачніше! Як показує практика, скільки б банок полуничного компоту ви не закрили, їх виявиться недостатньо. Тому влітку краще дійсно постаратися і закатати побільше. Ідеальним «сировиною» для такого компоту стане свіжа полуниця. Вибирайте ягоди середнього розміру: вони добре зберігають форму. Ну а як зробити, щоб банки з компотом «не вибухали»? Простерилізуйте порожні попередньо в мікрохвильовці, в духовці або по-старинці — в каструлі, наповненій водою.
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг
- М’ята – 2 гілочки
- Цукор – 500 г
- Питна вода – 5,5 л
Покрокове приготування:
-
Підготуйте банки та кришки для закатування компоту із полуниці на зиму. Вимийте їх за допомогою знежирюючого засобу для посуду (або з харчовою содою), потім простерилізуйте будь-яким зручним способом. Дайте обсохнути.
-
Підготуйте полуницю для компоту. Переберіть її, обережно промийте холодною водою та видаліть плодоніжки. Розкладіть полуницю на паперовому рушнику та обсушіть.
-
Розподіліть полуницю порівну по банках. Гілочки м’яти промийте. Розкладіть по банках із полуницею. Всипте в кожну по 250 г цукру. Питну воду доведіть до кипіння.
-
Залийте киплячою водою полуницю в банках. Прикрийте кришками та залиште на 30 хвилин. Потім за допомогою кришки з отворами злийте сироп і доведіть до кипіння.
-
Знову розлийте його по банках із полуницею та м’ятою, потім закатайте. Переверніть на складений удвічі рушник і дайте повністю охолонути. Зберігайте компот у сухому та темному прохолодному місці.
🍰 Секрет від Шефа:
Компот із полуниці стане ще смачнішим, якщо в кожну банку разом з ягодами та гілочками м’яти додати кілька кружалець лимона: напій набуде легкої кислинки та приємного цитрусового аромату.
Деякі стверджують, що компот із полуниці на зиму можна готувати методом однієї заливки. Тобто, після додавання в банки киплячої води їх слід одразу закатувати. Можна, звісно, спробувати і так, проте в цьому випадку компот точно краще зберігати в холодильнику.
За даними порталу: www.gastronom.ru