Помідори чері з кінзою, шнитт-цибулею, каперсами та бальзамічним соусом — це легка універсальна закуска, подати яку доречно практично до будь-якої гарячої страви: до м’яса на грилі чи шашлику, до запеченої чи смаженої риби, до птиці. До того ж маленькі солодкі чері, як і інші інгредієнти страви, є у продажу цілий рік. Пропорції запропонованих спецій та зелені регулюйте самостійно на свій смак, ми лише поділимося базовим рецептом приготування, який є дуже варіативним.
Порцій: 8
Час приготування: 15 хв
Інгредієнти:
- 300 г помідорів чері червоного кольору
- 300 г помідорів чері жовтого кольору
- 1 великий пучок (50 г) кінзи
- 1 невеликий пучок шнитт-цибулі
- 3–4 ст. л. каперсів
- Оливкова олія
- Бальзамічний соус
- Сіль, чорний перець
Покрокове приготування:
-
Дуже дрібно наріжте шнитт-цибулю. Обірвіть листочки з кінзи (стебла тут не знадобляться). Великі листочки розірвіть на кілька частин. Якщо каперси великі, розріжте їх на 2–3 частини.
-
Розріжте помідори навпіл (якщо вони великі – на четвертинки) і складіть у салатник. Скропіть бальзамічним соусом і дайте постояти 5–7 хв.
-
Додайте до помідорів зелень і каперси, посоліть, поперчіть і приправте оливковою олією. Перемішайте і одразу ж подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Ця закуска — справжня палітра смаків та ароматів! Щоб посилити враження, перед подачею можна додати дрібку копченої паприки або кілька листочків свіжого базиліку. Особливо чудово вона смакує охолодженою, але не морозною – дайте їй трохи “відпочити” в холодильнику хвилин 15-20 після приготування. І не бійтеся експериментувати з зеленню: замість кінзи можна спробувати м’яту або базилік для зовсім іншого, але не менш вишуканого смаку.
За даними порталу: www.gastronom.ru