Помідори чері з кінзою, шніт-цибулею, каперсами та бальзамічним соусом — це легка універсальна закуска, яку доречно подати практично до будь-якої гарячої страви: до м’яса на грилі чи шашлику, до запеченої чи смаженої риби, до птиці. До того ж, маленькі солодкі чері, як і інші інгредієнти страви, є у продажу цілий рік. Пропорції запропонованих спецій та зелені регулюйте самостійно на свій смак, ми лише поділимося базовим рецептом приготування, який є дуже варіативним.
Інгредієнти:
- 300 г помідорів чері червоного кольору
- 300 г помідорів чері жовтого кольору
- 1 великий пучок (50 г) кінзи
- 1 невеликий пучок шніт-цибулі
- 3–4 ст. л. каперсів
- Оливкова олія
- Бальзамічний соус
- Сіль, чорний перець
Покрокове приготування:
-
Дуже дрібно наріжте шніт-цибулю. Обірвіть листочки з кінзи (стебла тут не знадобляться). Великі листочки розірвіть на кілька частин. Якщо каперси великі, розріжте їх на 2–3 частини.
-
Розріжте помідори навпіл (якщо вони великі – на четвертинки) і складіть у салатник. Збризніть бальзамічним соусом і дайте настоятися 5–7 хв.
-
Додайте до помідорів зелень і каперси, посоліть, поперчіть і приправте оливковою олією. Перемішайте та одразу ж подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Ароматні чері з кінзою не терплять тривалого зберігання навіть у холодильнику. Тому готуйте закуску “з-під ножа” і подавайте одразу ж після приготування. Якщо вам хочеться ще яскравішого смаку, додайте, крім запропонованих у рецепті спецій, до помідорів чері дрібку сумаху або трохи подрібненого часнику.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru