Цей простий пиріг з кабачків та томатів можна приготувати всього за годину, якщо у вас під рукою є готове листкове тісто. Така випічка ідеально підходить для літнього ланчу на дачі, коли основні інгредієнти начинки можна просто зірвати з грядки. Головна особливість пирога – ніжна яєчно-сметанна заливка, яка після випікання перетворюється на вишукане суфле. Тонкі кружальця кабачків при цьому не розчиняються, а зберігають свою форму, роблячи текстуру страви виразнішою. Усі тонкощі приготування докладно описані в нашому рецепті.
Інгредієнти:
- Кабачки: 500 г
- Томати (помідори): 300 г
- Тісто листкове бездріжджове: 250 г
- Сметана 12%: 150 г
- Яйця курячі: 2 шт.
- Орегано сушений: 1 ч.л.
- Сіль: за смаком
Покрокове приготування:
-
Розморозьте тісто в холодильнику: на це знадобиться 6–8 годин (зручно робити це на ніч). Розкачайте тісто у тонку лепешку товщиною близько п’яти міліметрів. Обережно перенесіть основу у форму діаметром двадцять чотири сантиметри, формуючи акуратні бортики по краях.
-
Вимийте кабачки та томати. Наріжте тонкими кружальцями. Якщо томати надто соковиті, видаліть серцевини. Розкладіть овочі на основі з тіста: томати розмістіть у самій середині, а кабачки – навколо.
-
Збийте яйця вінчиком, потім з’єднайте їх зі сметаною. Приправте сіллю, меленим перцем, орегано. Перемішайте вінчиком. Залийте овочі на тісті у формі. Випікайте 25 хвилин при 200 °C. Дайте охолонути, після чого наріжте та подавайте на стіл.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб нижня скоринка пирога з кабачків та томатів залишилася хрусткою і не розмокла від овочевих соків, перед тим як викладати начинку, посипте основу невеликою кількістю панірувальних сухарів. Це створить бар’єр для вологи.
Пиріг з кабачків та томатів стане більш ситним, якщо до складу начинки додати скибочки шинки, шматочки відвареної курки або обсмажені до рум’яної скоринки печериці.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru