Піца з м’ясним фаршем, запечена в духовці – це гаряча італійська класика в американському стилі: поєднання насиченого томатного соусу та соковитих м’ясних фрикадельок на тонкій основі з дріжджового тіста – це еталон, який сподобається і дітям, і дорослим, і гостям. За бажанням, можна подати додаткові соуси в окремих ємностях, щоб макати в них хрусткі скоринки. Залишилося лише навчитися готувати, як справжній піцайоло! Дотримуйтесь нашого детального рецепту, і у вас вийде найсмачніша піца.
Інгредієнти:
- Сухі дріжджі – 7 г
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Борошно – 350 г
- Сіль, цукор – по 1 ст. л.
- Для начинки:
- Яловичий фарш – 250 г
- Тертий напівтвердий сир Фоль Епі – 60 г
- Томатний соус – 0,5 склянки
- Смужки бекону – 4 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Солодкий червоний перець – 0,5 шт.
- Олія (для смаження) – 3 ст. л.
- Гострий червоний перець – 1 шт.
- Нарізана петрушка – 1 ст. л.
Покрокове приготування:
-
У миску всипати дріжджі та цукор, залити половиною склянки теплої води. Перемішати і залишити в теплому місці на 15 хв., поки суміш не запіниться. У великій мисці змішати борошно із сіллю, зробити в центрі заглиблення. Влити оливкову олію, дріжджову суміш і 150 мл теплої води. Дерев’яною ложкою замісити тісто. Викласти на стіл, присипаний борошном, і місити ще 4–5 хв. Повернути тісто в миску, накрити і залишити на 30 хв., поки його об’єм не збільшиться вдвічі.
-
Тим часом приготувати начинку. Гострий перець очистити від насіння і дрібно нарізати. Змішати з фаршем, петрушкою та яйцем, приправити сіллю та перцем. Сформувати 12 маленьких кульок.
-
Розігріти на пательні 2 ст. л. олії і обсмажити м’ясні кульки з усіх боків до золотистої скоринки. Дати охолонути і обсушити на паперовому рушнику.
-
Солодкий перець звільнити від серцевини та нарізати невеликими шматочками. Бекон тонко нарізати.
-
Розкачати тісто в коло, викласти у змащену олією круглу форму так, щоб утворився невеликий бортик. Змастити основу для піци томатним соусом і розрівняти ложкою.
-
Розігріти духовку до 200°С. Рівномірно розкласти м’ясні кульки на піцу, додати шматочки солодкого перцю та бекону. Посипати зверху сиром і збризнути залишковою олією. За бажанням, приправити сіллю та перцем. Запікати 18–20 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Для тіста цієї піци існує кілька варіантів. Якщо часу обмаль, сміливо використовуйте готове дріжджове тісто. А ще краще – замісіть подвійну порцію домашнього тіста заздалегідь і заморозьте його. Тоді наступного разу приготування піци займе значно менше зусиль. Експериментуйте з начинкою: змінюйте пропорції солодкого та гострого перцю, або додайте до класичного томатного соусу улюблені спеції, такі як орегано чи базилік. Це поле для ваших кулінарних фантазій!
За матеріалами: www.gastronom.ru