Кабачки, фаршировані пшеном та грибами, — чудовий вибір для тих, хто не вживає м’яса, але прагне урізноманітнити свій раціон. Ця страва також дуже ситна: у ній поєднуються клітковина, повільні вуглеводи та легкозасвоюваний рослинний білок. А щоб приготувати її пісну версію, просто виключіть з інгредієнтів тертий сир. Готуються фаршировані «човники» нескладно (це, перш за все, зумовлено відсутністю м’ясних компонентів), а виглядають ефектно — тож сміливо подавайте їх не лише на сімейний обід, а й до приходу гостей.
Порцій: 4
Час приготування: 1 год
Інгредієнти:
- Пшоно – 1 склянка
- Часник – 3 зубчики
- Червона цибуля – 1 шт.
- Червоний солодкий перець – 1 шт.
- 1 великий кабачок вагою 1-1,5 кг або 2 середніх
- Олія – 4 ст. л.
- Печериці – 200 г
- Тертий швейцарський сир – 50 г (за бажанням, для невегетаріанської версії)
- Сіль, перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігріти духову шафу до 240 °С. Кабачок вимити, розрізати вздовж навпіл і ретельно вишкребти серцевину. Помістити половинки кабачка на деко зрізом догори, злегка присипати сіллю та скропити олією. Поставити, не накриваючи, в духовку на 15 хв.
-
Пшоно ретельно промити у 2–3 водах. Закип’ятити в каструлі 3 склянки підсоленої води, додати пшоно і варити 30 хв.
-
Цибулю та часник почистити та подрібнити. Перець і гриби вимити. Перець нарізати невеликими кубиками, видаливши серцевину, гриби – тонкими пластинками. Розігріти в сотейнику олію, що залишилася, і обсмажити цибулю, часник і перець протягом 4 хв. Приправити овочі сіллю та перцем і готувати на невеликому вогні під кришкою 6 хв.
-
Додати гриби, перемішати та готувати, доки не випарується вся виділена рідина. Зняти з вогню. Додати зварене пшоно, перемішати.
-
Наповнити отриманою начинкою половинки кабачка, посипати тертим сиром (якщо використовуєте) та повернути в духовку на 5–6 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб начинка була ще ароматнішою, перед додаванням до кабачків, тушковані овочі з грибами можна злегка присмажити на вершковому маслі. Також, перед подачею, фаршировані кабачки чудово доповнить ложка сметани або натурального йогурту, або ж свіжа зелень, така як кріп чи петрушка.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru