“`html
Пропонуємо вашій увазі дієтичний та корисний рецепт приготування річкової форелі з картоплею на пару. Ця страва готується без додавання олії, що робить її легкою та поживною. Форель чудово поєднується з овочами, а ніжний смак риби підкреслюється свіжими травами та лимонним соком. Чудовий варіант для обіду чи вечері!
Інгредієнти:
- Форель річкова – 2 шт.
- Картопля молода – 800 г
- Цибуля ріпчаста – 120 г
- Перець солодкий червоний – 2 шт.
- Томат (помідор) – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Кінза – 20 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Кріп для подачі – 2 гілочки
Покрокове приготування:
-
Вимийте всі овочі. Почистіть картоплю та ріпчасту цибулю. Цибулину наріжте великими кільцями. Стручки перцю розріжте навпіл уздовж, звільніть від серцевини з насінням. Наріжте крупно.
-
Помідори покладіть у глибоку миску та залийте окропом. Через хвилину перекладіть їх у ємність з прохолодною водою. Очистіть плоди від шкірки та наріжте великими шматками.
-
Рибу почистіть від луски та випатрайте. Промийте та насухо промокніть паперовими рушниками. Відріжте голови та хвости, тушки розділіть на порційні шматки. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
-
Викладіть картоплю та солодкий перець на нижній рівень пароварки. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем. На верхній рівень розкладіть кільця ріпчастої цибулі, на них – шматочки форелі та помідорів.
-
Збризніть рибу соком лимона, посипте подрібненою кінзою. Закрийте кришкою, увімкніть пароварку та готуйте форель з картоплею та овочами близько 25–30 хвилин. Розкладіть по тарілках, посипте свіжим кропом і подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо у вас немає пароварки, можна легко приготувати цю страву у звичайній каструлі з товстим дном. На дно каструлі викладіть помідори, перець, потім картоплю. Налийте приблизно пів склянки води. Зверху на картоплю викладіть шматки риби. Щільно закрийте каструлю кришкою і готуйте близько півгодини на повільному вогні. Пам’ятайте, що риба готується швидше за картоплю, тому можете додати шматки форелі на 10 хвилин пізніше, ніж картоплю, щоб вона залишилася соковитою.
“`
Оригінал статті: www.gastronom.ru