“`html
Великі та м’ясисті баклажани, фаршировані бараниною, однозначно порадують найдосвідченіших м’ясоїдів, які віддають перевагу якісній домашній їжі. А готувати такі «човники» з соковитим баранячим фаршем, томатним соусом та свіжою зеленню можна хоч цілий рік — овоч не покидає рядів продажів ні на хвилину. Під час запікання баклажан стає м’яким і трохи маслянистим, просочуючись смаками спецій та баранячим жирком — те, що треба для ситного обіду прохолодним літнім днем. Детальніше про приготування — у нашому рецепті.
Інгредієнти:
- 3 великі баклажани
- 1 велика подрібнена цибулина
- 400 г фаршу з баранини
- 100 г томатного соусу
- петрушка
- сир для подачі
- сіль
- перець
Покрокове приготування:
-
Розріжте баклажани вздовж навпіл. Зробіть надрізи на м’якоті хрест-навхрест з кроком 1,5 см, не доходячи до шкірки також приблизно 1,5 см. Змастіть оливковою олією, посоліть і запікайте в розігрітій до 180 °С духовці 20 хв, або поки м’якоть не стане достатньо м’якою, щоб вийняти її гострою ложкою. Вийміть м’якоть, залишивши човники зі шкірки.
-
Поки баклажани запікаються, обсмажте в оливковій олії цибулину, 5 хв. Додайте фарш, обсмажуйте, розбиваючи грудочки, доки фарш не змінить колір. Змішайте фарш з цибулею та м’якоттю баклажанів, додайте томатний соус, трохи подрібненої петрушки, сіль і перець.
-
Нафаршируйте баклажани, посипте сиром і запікайте в духовці 20 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Запечені баклажани з бараниною смакують саме в гарячому вигляді: подавайте їх одразу з духовки, гарячими, поки сирна скоринка приємно тягнеться на виделці за кожною порцією начинки. За цим же принципом можна готувати баклажани з начинкою з курятини, індички, свинини — використовуйте будь-який із цих видів фаршу або навіть їхню суміш.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru