Гаспачо «Кривава Мері» — це сміливий гастрономічний експеримент! Густий томатний суп, приготований за цим рецептом на новий лад, — такий же яскравий і зухвалий на смак, як і однойменний коктейль (і навіть горілка присутня!). Але головне тут — соковита база з овочів: вони неодмінно мають бути дуже стиглими, найкращої якості. Такий гаспачо бадьорить, чудово втамовує спрагу і має ефектний вигляд у прозорих келихах. Беріть наш рецепт на замітку — і нехай ваші літні обіди стануть смачнішими та цікавішими!
Інгредієнти:
- Великий огірок – 1 шт.
- Стиглі помідори – 5-6 шт.
- Червоний солодкий перець – 2 шт.
- Червона солодка цибулина – 0,5 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Білий хліб – 2 шматки
- Якісний кетчуп – 100 г
- Оливкова олія – 50 мл
- Соус табаско – за смаком
- Білий перець – за смаком
- Сіль – за смаком
- Горілка – за бажанням
- Листочки базиліку для подачі
Покрокове приготування:
-
Очистіть усі овочі, видаливши шкірку та насіння у огірків і помідорів. Наріжте овочі довільно (частину овочів можна дрібно нарізати і відкласти до подачі).
-
У хліба відріжте скоринки, наламайте м’якуш на шматочки, підсушіть у духовці. Покладіть овочі у блендер, додайте кетчуп, оливкову олію та приблизно 1,5 склянки води з льодом. Збийте до однорідності, приправте сіллю, перцем і табаско за смаком. За бажанням приправте горілкою та охолодіть, мінімум 1 годину.
-
Налийте суп у тарілку, додайте шматочки хліба та дрібно нарізані овочі, прикрасьте базиліком.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб наблизити смак гаспачо «Кривава Мері» до однойменного коктейлю, додайте 1 ч. л. вустерширського соусу — він дає ту саму нотку умамі, яка присутня в коктейлі.
За матеріалами: www.gastronom.ru