Речна форель з картоплею — це дієтичний та корисний варіант страви, приготованої на пару, без додавання олії. Якщо бажаєте, готову страву можна приправити оливковою або вершковою олією вже на тарілці. Річкова форель не потребує великої кількості спецій, але ви можете використати будь-які приправи для риби до свого смаку. Приготувати форель з картоплею на пару можна як у звичайній, так і в електричній пароварці, а також у звичайній каструлі.
Інгредієнти:
- Форель річкова – 2 шт.
- Картопля молода – 800 г
- Цибуля ріпчаста – 120 г
- Перець солодкий червоний – 2 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Кінза – 20 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Кріп (для подачі) – 2 гілочки
Покрокове приготування:
-
Вимийте всі овочі. Почистіть картоплю та ріпчасту цибулю. Цибулину наріжте великими кільцями. Стручки перцю розріжте навпіл уздовж, звільніть їх від серцевини з насінням. Наріжте крупно.
-
Помідори покладіть у глибоку миску і залийте окропом. Через хвилину перекладіть їх у ємність з прохолодною водою. Очистіть плоди від шкірки та наріжте великими шматками.
-
Рибу почистіть від луски та випатрайте. Промийте і насухо промокніть паперовими рушниками. Відріжте голови та хвости, розділіть тушки на порційні шматки. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
-
Викладіть картоплю та солодкий перець на нижній рівень пароварки. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем. На верхньому рівні розкладіть кільця ріпчастої цибулі, на них — шматочки форелі та помідорів.
-
Збризніть рибу соком лимона, посипте подрібненою кінзою. Закрийте кришкою, увімкніть пароварку і готуйте форель з картоплею та овочами близько 25–30 хвилин. Розкладіть по тарілках, посипте свіжим кропом і подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Форель з молодою картоплею можна приготувати і в звичайній каструлі з товстим дном. Викладіть на дно помідори, перець, потім картоплю. Налийте приблизно пів склянки води. Зверху на картоплю викладіть шматки риби. Щільно закрийте каструлю кришкою і готуйте близько пів години. Пам’ятайте, що риба готується швидше, ніж картопля, тому її можна додавати до каструлі чи пароварки на 10 хвилин пізніше.
Джерело новини: www.gastronom.ru