Пишні бананові оладки на кефірі — це неймовірно затишний домашній сніданок, який сподобається абсолютно всім! Банани надають випічці особливого аромату, ніжності та солодкості, тому цукор у тісто можна не додавати зовсім або класти мінімум. Обирайте перестиглі банани, трохи потемнілі — чудова нагода використати їх! Ще одна перевага бананових оладок на кефірі — вони готуються без яєць. Банани у поєднанні з кефіром та содою надають тісту чудової пухкості. З борошном можна експериментувати: змішувати пшеничне з рисовим чи вівсяним у пропорції приблизно 4:1. А от кефір краще брати звичайною або високої жирності, це також запорука пишності оладок.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 280 г
- Кефір 2% – 240 г
- Банан – 2 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія рослинна рафінована – 2 ст.л.
- Цукор-пісок – 1 ч.л.
- Сода харчова – 1 ч.л.
- Сіль – 0.5 ч.л.
- Олія рослинна рафінована – для смаження
Покрокове приготування:
-
Для приготування ароматних бананових оладок на кефірі підготуйте необхідні продукти: перестиглі банани, кефір нормальної або високої жирності, борошно, яйце, соду, цукор, сіль та рослинну олію.
-
В одну миску просійте борошно, додайте цукор, сіль, перемішайте. В іншу миску налийте кефір кімнатної температури. Його можна трохи підігріти на водяній бані. Додайте до теплого кефіру соду, перемішайте, залиште на 5 хвилин, щоб з’явилися бульбашки.
-
Банани розімніть виделкою на тарілці або подрібніть блендером у пюре. Якщо додаєте яйце, змішайте його з банановим пюре. Додайте бананове пюре до миски з кефіром, перемішайте до однорідності.
-
Вилийте кефірно-бананову масу в миску з борошняною сумішшю. Додайте рослинну олію. Ретельно перемішайте ложкою або лопаткою. Має вийти густе, в’язке тісто.
-
Смажте бананові оладки на кефірі на попередньо розігрітій пательні з рослинною олією. Вогонь має бути помірним. Викладайте тісто ложкою, формуючи оладки. Відразу накрийте кришкою, щоб тісто піднялося. Через 1-2 хвилини переверніть оладки і смажте з іншого боку ще 1 хвилину.
-
Гарячі бананові оладки викладіть на таріль, застелену паперовими рушниками, щоб увібрався зайвий жир. Подавайте одразу зі сметаною, згущеним молоком, медом або будь-яким варенням.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб бананові оладки добре піднялися та зберегли свою пухкість, смажте їх на помірному або слабкому вогні під кришкою. Це дозволить бульбашкам у тісті підніматися рівномірно, і оладки добре пропечуться. Не кладіть занадто багато цукру в саме тісто, адже при високій температурі цукор може пригорати, залишаючи темні плями на олаках. Натомість, краще подати готові оладки з улюбленими солодкими додатками.
За матеріалами: www.gastronom.ru