“`html 
Рольмопси – це справжня кулінарна перлина, що походить з німецької кухні. Ці чудові рулетики з філе оселедця, начинені овочами та витримані у пікантному маринаді, завоювали серця гурманів по всій Європі. Назва “Rollmops” буквально перекладається як “загорнутий мопс”, і справді, у згорнутому вигляді вони трохи нагадують кумедні мордочки цих собак. Рольмопси цінують за їхній яскравий, збалансований смак та ефектну подачу, яка ідеально підійде для фуршету. Давайте приготуємо ці смаколики разом, а покроковий рецепт вам у цьому допоможе!
Інгредієнти:
- 2 великі жирні оселедці
- 2 цибулини
- 2 морквини
- 1,5 ст. л. олії
- 100 мл 3%-го оцту
- 100 мл води
- 1 ч. л. цукру
- 1 лавровий лист
- 2 бутони гвоздики
- кориця на кінчику ножа
Покрокове приготування:
-
Моркву та цибулю почистіть і тонко наріжте. Овочі покладіть у каструлю з киплячою водою, додайте лавровий лист, запашний перець, гвоздику, цукор. Варіть 15 хвилин. Влийте оцет, готуйте ще 3 хвилини. Дайте маринаду охолонути, а потім обережно вийміть моркву та цибулю шумівкою з маринаду і перекладіть у миску.
-
Оселедець почистіть і розберіть на філе. Філе покладіть на обробну дошку зовнішнім боком донизу, злегка відбийте, змастіть олією. Рівномірно розподіліть між філе підготовлену моркву та цибулю, акуратно згорніть рулетиком і закріпіть дерев’яною шпажкою.
-
Приготовані рольмопси викладіть у скляний або фаянсовий посуд, залийте охолодженим маринадом і щільно закрийте. Поставте в холодильник на 2–3 дні для настоювання.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку, окрім моркви та цибулі, можна додати до начинки тонкі скибочки маринованих огірків. Також, щоб рольмопси мали ідеальний вигляд на святковому столі, при подачі їх можна прикрасити свіжою зеленню, наприклад, кропом або петрушкою.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru