Кабачки, фаршировані пшеном та грибами – чудовий вибір для тих, хто не вживає м’ясо, але прагне урізноманітнити свій раціон. Страва ця до того ж дуже ситна: у ній поєднуються клітковина, повільні вуглеводи та легкозасвоюваний рослинний білок. А щоб приготувати її пісний варіант, виключіть із інгредієнтів тертий сир. Готуються фаршировані «човники» нескладно, а виглядають ефектно – тож сміливо подавайте їх не тільки на сімейний обід, але й до приходу гостей.
Порцій: 4
Час приготування: 1 година
Інгредієнти:
- Пшоно – 1 склянка
- Часник – 3 зубчики
- Червона цибуля – 1 шт.
- Червоний солодкий перець – 1 шт.
- 1 великий кабачок вагою 1-1,5 кг або 2 середніх
- Олія – 4 ст. л.
- Печериці – 200 г
- Тертий швейцарський сир – 50 г (за бажанням, для непісного варіанту)
- Сіль, перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігріти духова шафа до 240 °С. Кабачок вимити, розрізати вздовж навпіл і ретельно вишкребти серцевину. Помістити половинки кабачка на деко зрізом догори, злегка присипати сіллю та скропити олією. Поставити, не накриваючи, у духова шафа на 15 хв.
-
Пшоно ретельно промити у 2-3 водах. Закип’ятити у каструлі 3 склянки підсоленої води, додати пшоно і варити 30 хв.
-
Цибулю та часник почистити та подрібнити. Перець і гриби вимити. Перець нарізати невеликими кубиками, видаливши серцевину, гриби – тонкими пластинами. Розігріти у сотейнику решту олії та обсмажити цибулю, часник і перець, 4 хв. Приправити овочі сіллю та перцем і готувати на невеликому вогні під кришкою 6 хв.
-
Додати гриби, перемішати і готувати, доки не випарується вся виділена рідина. Зняти з вогню. Додати зварене пшоно, перемішати.
-
Наповнити отриманою начинкою половинки кабачка, посипати тертим сиром (якщо використовуєте) і повернути в духова шафа на 5-6 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш насиченого смаку та аромату, перед тим, як додавати гриби до овочів, злегка обсмажте їх на окремій пательні до золотистої скоринки. Це додасть грибам приємної текстури та глибини смаку. Також, можна експериментувати зі спеціями: чебрець, розмарин, мускатний горіх чи копчена паприка чудово доповнять цю страву. Подавайте гарячими, прикрасивши свіжою зеленню.
За даними порталу: www.gastronom.ru