“`html
Простий пиріг з кабачків і томатів можна приготувати всього за годину, якщо у вас під рукою є готове листкове тісто. Така випічка ідеально підходить для літнього обіду на дачі, коли основні інгредієнти начинки можна просто зірвати з грядки. Головна особливість пирога — у найніжнішій яєчно-сметанній заливці, яка після випікання перетворюється на вишукане суфле. Тонкі кружечки кабачків при цьому не розчиняються, а зберігають свою форму, роблячи текстуру страви виразнішою. Усі тонкощі процесу приготування докладно описані в нашому рецепті.
Інгредієнти:
- Кабачок: 500 г
- Томат: 300 г
- Тісто листкове бездріжджове: 250 г
- Сметана 12%: 150 г
- Яйце куряче: 2 шт.
- Орегано сушений: 1 ч.л.
- Сіль: за смаком
Покрокове приготування:
-
Розморозьте тісто в холодильнику: на це знадобиться 6–8 годин (це зручно робити на ніч). Розкачайте тісто в тонку коржику товщиною близько п’яти міліметрів. Обережно перенесіть основу у форму діаметром двадцять чотири сантиметри, формуючи акуратні бортики по краях.
-
Вимийте кабачки та помідори. Наріжте тонкими кружечками. Якщо помідори занадто соковиті, видаліть серцевини. Розкладіть овочі по коржику тіста: томати помістіть у самій середині, а кабачки — навколо.
-
Збийте яйця вінчиком, потім з’єднайте їх зі сметаною. Приправте сіллю, меленим перцем, орегано. Перемішайте вінчиком. Залийте овочі на тісті у формі. Випікайте 25 хвилин при 200 °C. Дайте охолонути, після чого наріжте і подайте на стіл.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб нижня скоринка пирога з кабачків з томатами залишилася хрусткою і не розмокла від овочевих соків, перед тим як викладати начинку, посипте основу невеликою кількістю панірувальних сухарів. Це створить бар’єр і збереже текстуру.
💡 Господині на замітку:
Пиріг з кабачків з томатами стане більш ситним, якщо до складу начинки додати скибочки шинки, шматочки відвареної курки або обсмажені до рум’яної скоринки печериці.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru