Ці млинці з зеленою цибулею – чудова альтернатива солодким десертам. Їхня цінність у універсальності: ви можете заздалегідь приготувати млинці, а перед обідом чи вечерею начинити їх ситною начинкою на ваш смак – куркою з грибами, м’ясом із запеченим солодким перцем, або ж бринзою з кисломолочним сиром та зеленню. Кефір у тісті надає млинцям ніжної текстури та легкої кислинки, а зелена цибуля після термічної обробки розкриває свій делікатний аромат. Ці млинчики не тільки смачні, але й надзвичайно апетитні завдяки яскравому кольору зелені!
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 200 г
- Кефір – 450 мл
- Яйця – 2 шт.
- Зелена цибуля – 4-5 стебел
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Розпушувач для тіста – ½ ч. л.
- Сіль – ½ ч. л.
Покрокове приготування:
- Підготуйте всі інгредієнти. Кефір злегка підігрійте, діставши його з холодильника заздалегідь. Зелену цибулю промийте під холодною водою, обсушіть паперовими рушниками і дрібно наріжте.
- З’єднайте яйця з цукром і збийте міксером. Сильно збивати яйця не потрібно, достатньо, щоб білок та жовток об’єдналися в однорідну масу. Влийте теплий кефір і знову перемішайте.
- Просійте борошно разом з розпушувачем – це забезпечить його рівномірний розподіл у тісті. Всипте борошно в миску з рідкими інгредієнтами та перемішуйте міксером до тих пір, поки в тісті не залишиться грудочок.
- У миску з тістом влийте 2 ст. л. рослинної олії та додайте зелену цибулю. Знову перемішайте тісто міксером і залиште на робочій поверхні на 5 хвилин.
- Приступайте до випікання млинців. На сильному вогні розігрійте суху пательню стандартного розміру. Зменште нагрів до середньо-сильного і змастіть дно олією. Влийте ополоник тіста і розподіліть його по всій поверхні, нахиляючи пательню в різні боки.
- Випікайте млинець протягом 1-1,5 хвилин. Акуратно переверніть на інший бік і продовжуйте готувати ще 45 секунд – 1 хвилину. Готові млинці складайте на велику тарілку акуратною стопкою.
🍰 Секрет від Шефа:
Млинці з зеленою цибулею на кефірі чудово підходять для створення вишуканої та оригінальної закуски на святковий стіл. Змастіть готові млинці вершковим або сирним сиром, щільно згорніть їх у трубочку, а потім наріжте на невеличкі рулетики висотою 2-3 см. Викладіть їх вертикально на сервірувальну страву та прикрасьте червоною ікрою і гілочкою кропу для особливого шарму.
За даними порталу: www.gastronom.ru