На Великдень стіл буквально ломиться від їжі: різнокольорові варені яйця, апетитні паски, ніжна сирна паска, запечене м’ясо та інші частування радують усю родину. Але як довго можна влаштовувати святкові застілля, вітати одне одного та битися яйцями?
Свято Великодня не обмежується Світлим Христовим Воскрінням, яке у 2027 році припадає на 2 травня, коли віруючі християни відвідують святкові служби та накривають урочистий стіл з освяченими частуваннями. До масштабного свята починають готуватися заздалегідь, та й триває воно довше за інші церковні свята: до самого свята Вознесіння.
Зі Світлого Христового Воскріння настає Світлий тиждень, який триває сім днів, до наступної суботи. Річ у тім, що відлік тижнів після Великодня починається з неділь, і так відбувається весь рік до початку Великого посту. А у Великий піст тижні рахуються з понеділка до неділі. Першу ж неділю після Великодня називають Антипасхою, або Фоминою неділею на честь апостола Хоми, який сумнівався у воскресінні свого вчителя. У цей день на Русі масово святкувалися весілля та проводилися вінчання, які не відбувалися у піст і на масляничний тиждень. Фомину неділю в народі називають Червоною гіркою.
У всі дні великоднього тижня у храмах тривають святкові богослужіння, щодня звершуються хресні ходи, після літургії дзвонять дзвони. Можна влаштовувати святкові застілля, пригощати гостей пасками та іншими великодніми стравами, обмінюватися крашанками, не обмежувати себе в їжі: цього тижня скасовуються традиційні пісні дні в середу та п’ятницю. У Фомину неділю, яка у 2027 році випадає на 9 травня, закінчується основне торжество, і напередодні, в суботу, перед початком вечірнього богослужіння, зачиняються Царські врата.
Залишки святкових страв, тим більше освячених, у жодному разі не можна викидати. Із залишків пасок можна приготувати сухарики, грінки, пудинг або запіканку. А варені яйця додавайте в салати, закуски, начинки для пиріжків та млинців. Та й до простих варених яєць для різноманітності можна додати оригінальну начинку: червону ікру, м’яке солоне вершкове масло із зеленню, оселедець або сардини івасі та червону цибулю, рієт зі свіжої та копченої риби, печінку тріски та малосольний огірочок.
Але на цьому свято не закінчується. Попраздництво, тобто дні після свята, триває ще 38 днів, включаючи Світлий тиждень, — до великого церковного свята Вознесіння Господнього. Це пов’язано з тим, що з дня Воскресіння Спаситель залишався на землі ще 40 днів, до середи шостого тижня після Великодня. Цього дня відбувається останнє великоднє богослужіння. До цього дня ще зберігається урочисте оздоблення в храмах, а в богослужіннях можна почути про минуле свято. Також до 40-го дня після Великодня віруючі продовжують вітати одне одного словами «Христос воскрес!» і чують «Воістину воскрес!» у відповідь. Але повертаються пісні дні в середу та п’ятницю, коли заборонено вживання м’ясної та молочної їжі. Цього року свято Вознесіння припадає на 10 червня, до цього дня тривають великодні богослужіння.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Знання про тривалість великоднього святкування та поради щодо використання залишків святкових страв є цінними для кулінарних ентузіастів. Це не тільки допомагає уникнути марнотратства, але й надихає на нові кулінарні експерименти, дозволяючи продовжити насолоду святковими смаками у буденному житті.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru